街坊排队购买烧腊。(资料图片) 广州日报全媒体记者乔军伟 摄

又是一年冬至日 团圆祭祖食汤圆

本周五迎来冬至 本报为您揭秘冬至那些民俗

广州素有“冬至大过年”的传统，本周五又将迎来冬至。过冬至，除了人们熟知的吃饺子、吃团圆饭等习俗，还有哪些不为人知的传统和故事?古人向来视冬至为一年中最重要的节日之一，举办一系列祝贺、祭祀活动，在广府地区，也流传不少冬至习俗，如拜祖先、“团圆”聚餐、食汤圆、做腊味糯米饭、喂耕牛吃糯米糕、贴“饲耗”……随着时代变迁，冬至对农耕的指导作用渐渐减弱，只存留祭祖、吃团圆饭等节日习俗。

文/广州日报全媒体记者叶碧君、申卉

图/广州日报全媒体记者陈忧子、高鹤涛(除署名外)

策划、统筹/广州日报全媒体记者嵇沈玲

冬至，又名冬节、大冬、亚岁、小年、履长节。以冬至为界点，古代节气开始新的轮回，《淮南子》记载：“距日冬至四十六日而立春。”冬至历史悠久，起源于周代见制以农历十一月为正月，冬至便为“小年”，秦汉沿袭周制，“冬至为小年”的观念得以流传。待到清代道光年间顾禄在《清嘉录》书写“冬至大如年”，冬至的重要地位可见一斑。

而冬至作为节庆，则源于汉代，盛于唐宋。《后汉书·礼仪志》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。” 《礼记·月令》在冬至日要求“君子齐(斋)戒。处必掩身，身欲宁，去声色，禁耆欲，安形性，事欲静，以待阴阳之所定。”由此可见，在汉代冬至前后，朝廷上下会安身静体，商旅停业，边塞闭关，择吉日举行“贺冬”仪式。

到了宋代，过冬至成了普罗大众的节日，民间私塾也会酌情放行，流传有“冬至大似年，先生不放不给钱”的民谚。据《东京梦华录》描述：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

古时冬至如何过节?《周礼·春官·神仕》有“以冬至日，致天神人鬼”之说，而《中华全国风俗志》也记载“冬至节，祭扫坟墓”这一习俗。在古代农业社会，先辈们历经春耕、夏耘、秋收，劳作一年才得以获取平稳度过冬季的各项物资。因此，每到冬至，皇帝通过祭天荐太庙，老百姓通过祭祖等一系列祭祀活动，把劳动成果奉献给列祖列宗，感谢祖宗保佑以及祈求来年风调雨顺，家邦兴盛。

此外，古人还有冬至守夜习惯，《醉翁谈录》就有“守冬爷长命”的记载，认为男性冬至守夜，能延年益寿。

很多市民喜欢冬至吃羊肉(资料图片)。广州日报全媒体记者王燕 摄

冬至萝卜夏至姜 适时进食无病痛

南朝梁人崔灵恩撰写的《三礼义宗》记载：(冬至)有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。”古人认为冬至为“阴阳”相争之日，是预测一年晴雨、冷暖的好时机，甚至可占卜来年的人间祸福。对于后者，也许与农耕收成有不可分割的联系，丰收年，百姓安居乐业;歉收年，则民不聊生，道尽人间悲欢离合。

经过千百年的生活实践，古人得出不少与冬至相关的谚语，用以揭示天文气象、饮食进补，指导农业生产。如“冬节夜最长，难得到天光”，说的是冬至这天北半球白昼最短夜最长。相对而言，次日阳光到来就显得越晚。

而“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”，意思是要在适应不同季节进食恰当食物，以达到养生目的。冬季人们为御寒，习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，食用萝卜能止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气，夏日食姜则能增进食欲、促进消化。

“冬在头，卖被去买牛;冬在尾，卖牛去买被。”揭示了气象与农耕的关系，说的是如果冬至在上旬月到来，天气不太冷，农户可养殖更多耕牛，扩大生产;若在下旬月到来，就需要把家中黄牛卖掉，用所得钱买棉被来御寒。

广东省民俗文化协会副会长潘剑明认为，有关冬至的民间谚语，虽无法考究其科学依据，但古人通过日积月累的生活和自然现象总结，一定程度上能指导先辈更好地生活。