智通财经APP获悉，当星巴克(SBUX.US)成功招揽Brian Niccol——这位曾力挽狂澜、拯救奇波雷墨西哥烧烤(CMG.US)与Taco Bell的明星首席执行官——以期扭转企业颓势时，华尔街瞬间沸腾。当时消息传出后短短几分钟内，星巴克股价飙升20%，创下上市以来最大单日涨幅。投资者与分析师们竞相赞誉此举为“梦寐以求的任命”、“卓越非凡的抉择”、“殿堂级餐饮业掌门人”。

然而一年半后的今天，这份狂热早已烟消云散。

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手握超亿美元薪酬方案的Niccol，其推行的星巴克革新计划仅初现微弱成效;与在奇波雷墨西哥烧烤时期的走势截然相反，星巴克股价的涨势迅速陷入停滞;就连最坚定的看多者也开始忧心忡忡。

这并非源于对Niccol信心的动摇——多数人仍对他推崇备至——而是他接手的星巴克运营顽疾远比预想的更为深重与棘手。部分投资者甚至担忧，即便Niccol有天纵之才，若不能及时扭转乾坤，恐难阻止投资者持续撤离。在他执掌期间，股价长期横盘整理，自其获任首席执行官当日股价狂飙后，至今已累计下挫4%。

“真正让我意外的是，要彻底整顿星巴克的运营体系竟需投入如此漫长的时间、如此庞大的心力与资源，”Bernstein驻纽约餐饮股分析师Danilo Gargiulo坦言。

Niccol上任之初，Gargiulo与其他众多分析师一样迅速调高星巴克股票评级与目标价，盛赞其为策划绝地反击的“完美CEO”。汇编数据显示，短短数日内该股“买入”评级数量激增逾60%。就连已大举建仓星巴克的激进投资机构Elliott Investment Management也急忙送上溢美之词，称此次任命是“公司迈向变革的关键一步”。

彼时Gargiulo承认战略见效尚需时日，并表示至今仍未放弃该股。但他坦言，原以为此刻进展应更显著。他目前已将该股目标价从115美元下调至100美元——与过去一年分析师预测均值普遍走低的趋势相符——但仍维持“跑赢大盘”评级。

“我未曾预料到的是，幕后所需的工作量竟如此浩大，”Gargiulo说道。

星巴克与Niccol发言人拒绝对此置评，仅表示管理层1月发布的演示文稿已阐明公司立场。Niccol当日向投资者表示，转型计划进度超前。“我们取得的进展、变革的速度以及面前蕴含的机遇，让我满怀不可动摇的信心，”他如此宣称。

Elliott的发言人同样未予回应。

当前餐饮业整体经营环境欠佳。随着工薪阶层薪资增长停滞，外出就餐预算日趋紧缩。星巴克股价虽跑输整体股市，但与同业表现基本持平，过去18个月表现略优于标普餐饮指数。

然而该股较2021年创下的历史高点仍低27%。华尔街向来惜予的“卖出”评级开始累积。汇编数据显示，目前已有六家机构给出该评级，而Niccol获任次日时这一数字为零。

更令人担忧的是，分析师给出的12个月平均目标价约99美元，仅较当前股价高出8%。这引起了Neuberger Berman高级研究分析师兼董事总经理Kevin McCarthy的注意。他认为，从某些角度看，整顿星巴克比解决奇波雷墨西哥烧烤的问题艰巨得多——后者作为新兴企业，运营更为灵活。

“这无疑是巨大挑战，”McCarthy表示。其公司部分客户投资组合中持有星巴克股票。“在已然改变的世界中，改造一家错综复杂的传统咖啡企业困难重重。”

“很难预见从当前局面能实现显著的业绩提升或股价大幅走高，”他坦言，“但我依然支持这位掌舵人。”