(资料图片)

吃十只鸽子，不如吃一只它——老鸭。鸽子确实补，温补气血，适合体虚怕冷的人。但三伏天里，很多人是气阴两虚——既没力气，又口干舌燥、手心发热、虚火往上冒。这时候吃鸽子，反而容易“火上浇油”。而老鸭性凉，专走肺、脾、肾三经，能大补虚劳、滋阴清热、利水消肿，正好把气阴两虚的“坑”填上，还不助火。

为什么夏天吃老鸭胜过鸽子？· 鸽子：性温，补气血，适合虚寒体质的秋冬进补。· 老鸭：性凉，滋阴养胃、清虚热，专治夏天出汗多、消耗大、口干舌燥、手脚心发热、睡不好的气阴两虚。老鸭是“补而不燥”的典型代表，民间素有“大暑老鸭胜补药”的说法，就是因为它在清补这件事上，火候拿捏得刚刚好。经典做法：石斛老鸭汤材料：老鸭半只（约500克）、铁皮石斛10克、麦冬10克、生姜3片。做法：老鸭斩块焯水去腥；石斛提前泡30分钟；所有材料放入砂锅，加水大火烧开转小火炖2小时（老鸭肉紧实，需要久炖），加盐调味，喝汤吃肉。适合：气短乏力、口干咽燥、虚烦失眠、手心脚心发热、夏天空调房里待久了浑身不舒服的人。备选搭配：冬瓜薏米老鸭汤如果想要“清补+祛湿”一步到位，可以把石斛换成冬瓜（带皮）和薏米（炒过），祛湿消肿效果更好。哪些人适合夏天喝老鸭汤？· 一到夏天就瘦一圈、没精神的人· 口干舌燥、喝水不解渴的人· 心烦失眠、手心脚心发热的人· 病后术后、产后体虚（遵医嘱）· 老年人、阴虚体质者️ 两类人不适合吃1. 脾胃虚寒者：吃凉就腹痛腹泻、手脚冰凉的人，不适合单喝老鸭汤，可加足量生姜和红枣中和寒性。2. 感冒发烧期间：无论风寒风热，都不宜吃补性食物，等好了再喝。

鸽子补的是“气血”，老鸭补的是“气阴”。方向不对，越补越虚。三伏天出汗多、耗气伤阴，喝一碗老鸭汤，把亏空的底子慢慢填回来，虚火自然就降下去了。