挑战星巴克 Blue Bottle Coffee 又要开始

　　美国咖啡市场很大，但是估值 800 亿美元的星巴克牢牢佔据著这个市场的霸主地位。对於其他咖啡商来说，哪怕是抢佔到一小部分市佔率就很有可能达到独角兽企业规模，Blue Bottle Coffee 正在用精酿细作的手工咖啡与星巴克展开竞争。

　　据知情人士透露，Blue Bottle Coffee 目前正在进行下一轮融资，而这距其 2015 年夏天完成的 7,500 万 C 轮融资刚刚过了一年多的时间，Blue Bottle Coffee 的融资速度令人惊叹。虽然目前还不知道本轮融资的具体金额，但鑑於硅谷投资者对於咖啡业的巨大热情，预计本轮融资金额应接近 C 轮融资金额。

　　Blue Bottle Coffee 创立於 2002 年，总部位於加州，是美国的精品咖啡品牌。Blue Bottle Coffee 选用品质上乘的有机认证咖啡豆，採用传统种植方式，无农药残留。店裡义式、手衝、虹吸、冰滴的设备一应俱全，并且只选用 48 小时以内烘焙的新鲜咖啡豆，不做快餐式產品，走品质精品路线。除了门市内现场製作的咖啡之外，Blue Bottle Coffee 还提供牛奶盒式样包装的新奥尔良风味冰咖啡、冷泡咖啡以及咖啡豆的销售服务。

　　星巴克规模已经如此之大，自然也面临著眾多投资者的监督来确保其达到他们的期望值。逐渐的，他们可能会对咖啡豆选材採购等环节施加压力，而这正是 Blue Bottle Coffee 的优势所在。所以如果按照这个趋势发展下去，Blue Bottle Coffee 由於拥有优质的咖啡豆选材将更有可能形成一条更加具有竞争优势的供应链。

　　与此同时，要与星巴克展开竞争，Blue Bottle Coffee 必须要进行国际市场零售业务的扩张。虽然 Blue Bottle Coffee 已经确立了自己精品咖啡的品牌地位，但要跨出这一些对咖啡有特殊情结的消费地区之外，走向其他消费者还是有一定难度，毕竟在有些地区，咖啡并不像葡萄酒或美食那般代表品质与追求。

　　下面是对咖啡企业高额融资所做的一个简单的回顾：

　　2012 年 10 月，Blue Bottle Coffee 获 2,000 万美元 A 轮融资

　　2014 年 1 月，Blue Bottle Coffee 获 2,570 万美元 B 轮融资

　　2015 年 6 月，Blue Bottle Coffee 获 7,500 万美元 C 轮融资

　　2013 年 5 月，手工咖啡零售商 Philz Coffee 获 1,500 万美元 A 轮融资

　　2015 年 2 月，Philz Coffee 获 1,500 万美元 B 轮融资

　　2016 年 9 月，Philz Coffee 获 4,500 万美元 C 轮融资

　　截止到目前為止，Blue Bottle Coffee 获得融资总额约為 1.2 亿美元，开设 26 家分店，分别位於纽约、洛杉磯、旧金山和东京地区。

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