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在“马记鹿茸”传承人手中，炸制十余次的古法炮制一丝不苟。在自动化车间里，毫克级罐装机精准填充……当百年非遗遇上现代科技，吉林东丰的梅花鹿产业正经历一场深刻变革。随着华润东阿阿胶核心项目投产，以及“鹿尾人参肽”等新品问世，这门古老技艺如何借产学研之力走向全国市场？

“炮制过程繁复，仅炸制过程就要十余次，可咱们一道工序都不敢省！”这是“马记鹿茸”百年传承的信条，而在新时代，这份坚守被赋予了新的内涵——以科技赋能传统，让百年技艺焕发新生。在吉林省梅花鹿产业科学研究院的实验室里，科研人员正在对“鹿尾人参肽”进行功效验证，这项整合了梅花鹿与长白山人参资源的创新产品，即将在华润东阿阿胶投产上市。

“梅花鹿鹿茸含有多糖、多肽等丰富的活性成分，许多中医将其誉为动物药之首，但如何将其功效最大化，是我们一直攻关的课题。”吉林省梅花鹿产业科学研究院院长孙印石，作为研究院的核心专家，带领团队深耕鹿产品研发十余年。他介绍，传统鹿茸多以饮片、泡酒等形式食用，利用率有限，而通过生物提取技术，可将鹿茸中的多肽、氨基酸等有效成分分离纯化，与人参中的皂苷等成分科学配伍，研发出更易吸收、功效更明确的深加工产品。“鹿参膏、鹿尾人参肽等产品，正是‘参茸互补’理念的实践，让两种滋补佳品的功效相得益彰。”

科技攻关的背后，是产学研用一体化平台的强力支撑。东丰县联合华润东阿阿胶、吉林农大、中国农科院特产研究所等多家院所高校，共同建设吉林省梅花鹿产业科学研究院，获批筹建“梅花鹿大健康产品开发科技创新中心”和“吉林省梅花鹿产品物质基础及功能评价重点实验室”，在鹿茸干细胞研究、鹿源成分鉴定、产品功能开发等方面开展研究，为产业发展提供科技支撑。

在“皇家围场1619”鹿茸深加工项目车间，记者见证了传统技艺与现代科技的完美融合。该项目于今年1月4日正式投产，投资5330万元建成的加工车间里，自动化生产线有序运转，而关键的炮制环节，仍由掌握“马记鹿茸炮制技艺”的代表性传承人把关。“传统工艺是灵魂，现代技术是骨架。”项目负责人解福生介绍，车间采用超微粉碎、毫克级自动称量罐装机等先进设备，在保留鹿茸有效成分的同时，大幅提升了生产效率和产品稳定性。“传统手工加工，一天最多处理30公斤鲜茸，现在自动化生产线日加工量可达200公斤，且每一批产品的品质都能保持一致。”

作为华润东阿阿胶“1238”发展战略的核心项目，“皇家围场1619”承载着东丰梅花鹿产品走向全国的使命。“我们之所以选择东丰，不仅因为这里有优质的梅花鹿资源，更看重‘马记鹿茸’的炮制技艺和完善的产业配套。”华润医药总裁、东阿阿胶董事长程杰在调研时表示，东阿阿胶将依托自身的品牌优势和销售渠道，让东丰梅花鹿产品走进千家万户。项目投产后，年可加工梅花鹿鹿茸20吨、鹿系列中药饮片30吨，年营业收入可达2.8亿元，带动上下游产业链协同发展。

科技赋能不仅体现在加工环节，更贯穿于养殖全过程。在大兴镇江城六禾鹿业，总经理孙长有通过手机APP就能实时查看鹿舍的温度、湿度和鹿群的采食情况。“我们的智慧鹿场配备了AI摄像头、环境传感器等设备，可精准监测鹿只的活动轨迹和鹿茸生长情况。”孙长有介绍，平台会根据采集到的数据，自动生成饲喂方案，实现“精准饲喂”。以冬季养殖为例，系统会根据气温变化调整玉米秸秆、豆皮、苜蓿草的配比，确保鹿只在低温环境下维持体能；同时，智能饮水设备会将水温控制在10℃左右，避免冷水刺激肠胃。“科技养殖让我们的鹿茸产量提高了15%，发病率下降了20%，养殖效益大幅提升。”科技为传统的鹿产业腾飞插上翅膀，非遗鹿茸炮制技艺则为产业发展守住了根与魂，二者相辅相成，才能行稳致远。

中国吉林网 吉刻新闻记者 陈志文

图片来源于受访者