相信大家生活当中都吃过自热火锅之类的食品。自热锅不仅方便操作，而且非常快速。那么，自热火锅自热米饭的发热原理是什么呢?自热米饭为什么会加热?一起来看看吧!

自热米饭的原理?

自热米饭之所以可以加热主要是依靠了加热包，这种加热包内部都是生石灰，除此之外还含有盐、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭等物体，一旦加热包沾水之后就会开始发热，利用这种热量来给米饭加热。

其实自热米饭主要是利用生石灰遇水发热的原理，生石灰遇水之后可以瞬间产生高达120℃的热量，而这种热量通常可以在自热米饭里保持10～20分钟的时间，因此用这些温度给米饭加热就足够了，可以把米饭蒸熟。

虽然自热米饭不仅方便而且加热的时间也很快，但是其实那样蒸米饭的口感不会太好，米粒也不够粘黏。同时由于在自热米饭加热的时候会释放大量热气，建议中途不要用手触摸盖子，以免热蒸汽冲出盖子烫伤手部。

使用自热火锅和自热米饭安全隐患：

自热型食物本身会添加过多的食品添加剂，比如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等。虽然正规厂家生产的此类食物添加剂符合国家标准，但长期食用高盐、高油及添加剂食物，对心脑血管有一定影响，易引发高血压、高血糖等慢性疾病。

此外，自热食物采用化学反应产生的热量来加热食物，在使用量和使用方法上并没有统一标准。尤其在购买了劣质商品时，容易因为操作不当，发生烫伤，严重时还可导致爆炸等严重后果。

使用自热火锅和自热米饭注意事项：

生石灰主要来源于天然的碳酸钙岩石，通常是主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，分解生成二氧化碳及氧化钙而得来。在发热包加热米饭过程中，一定要将盒子上方的透气孔打开，否则容易因盒内压力过高而引起爆炸。