槐树花的营养价值比较高，槐树花中含有一定的矿质元素，其中矿质元素包括铁元素，能够达到预防缺铁性贫血的效果，对于贫血的患者来说，可以适当地食用槐树花，并且槐树花中还含有丰富的维生素C、氨基酸以及蛋白质等，具有较高的食用价值，其中维生素C的含量远远高于其他水果，能够补充身体所需要的维生素C，蛋白质含量也高于鸡肉、牛肉等。

槐树花怎么做好吃?

【槐花炒鸡蛋】

【食材】：槐花1大捧、鸡蛋4个、盐3克、油3汤匙。

【具体做法】：

1、落槐花时，难免会混进来小树枝和树叶什么的，挑选干净。

2、把槐花泡进淡盐水中，浸泡十来分钟。因为槐花的香甜不只是吸引人类吃货，也会吸引小虫子小蚂蚁之类的，所以，要用淡盐水浸泡一下，吃得更卫生。

3、然后把槐花过两遍清水，捞出沥水待用。

4、烧开半锅清水，水开下槐花，焯烫不超过30秒。槐花遇热，根部会彻底变成绿色，非常的漂亮，跟香椿入热水一样的变化。

5、把焯过水的槐花捞进大碗，用筷子摊开，让它自然晾凉。有人在这一步会把槐花过冷水，不建议，会损失槐花的香甜味儿。

6、待槐花凉后，磕入鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。整个炒制过程，只要盐调味即可，无需葱姜蒜。

7、热锅热油，倒入蛋液，暂时不要动它，待底部凝固之后再翻炒。

8、直到把蛋液全部炒成块儿状，喜欢嫩的就少炒几秒钟，喜欢老一点儿的口感就多炒上几秒钟。

9、槐花的香甜赋予这道炒鸡蛋特别的味道，吃一口，满满的花香，满满的春天的味道。