宫保鸡丁中的宫保是什么来历?

宫保鸡丁中的宫保指的是,这道菜的发明者丁宝桢的荣誉官衔。是因为丁宝桢在边塞御敌有功被朝廷封为太子少保，朝中尊称他为丁宫保。他喜欢吃鸡、花生米,偏爱辣味,而且对烹饪颇有研究。

宫保鸡丁是哪一个菜系的代表菜?

宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录此菜的烹饪方法，每个地方的原料、做法都有一些差别。