火锅年糕和韩式年糕有什么区别?

平时吃的年糕本身是没有味道的，也比较硬，而米字旁年糕是夹心的，年糕中包裹着芝士、紫薯等，入口丝丝甜蜜，味道更好更软滑。

年糕是以大米或者糯米为原料制作而成的美食，因为地区的不同年糕的品种也有不同，北方的白年糕，西北的黄米年糕，南方的水磨年糕和西南的糯粑粑等。而火锅年糕并不属于特色美食，它们和普通年糕的区别可以分为三个方面，首先两者的原材料存在差异，其次两者的制作工艺存在差异，两者的食用方法也存在差异。

原材料的差异。糯米的特点是粘性比较大，火锅年糕为了可以让其在火锅中长时间的烹煮，所以制作的过程中会用糯米粉和大米粉按照一定的比例混合制作而成，其中大米粉的成分偏多，大米粉可以让年糕快速定型，并提高保质期。而普通的年糕一般会采用糯米或黍制作而成，这样不但可以保证软糯的口感，而且香味也很好的保留了下来。白年糕是用纯糯米粉制作，黄米年糕是用黍粉制作而成。水磨年糕是用粳米粉制作而成。糯粑粑是用糯米粉加白糖制作而成。

制作工艺的差异。火锅年糕的制作都是通过机器加工而成，将两种原材料，倒入机器中，边搅拌变加入适量的清水，搅打加压而成。水磨年糕的制作，首先将粳米浸泡变软，并用机器将其搅打成浆糊状，用纱布将浆糊中的水分挤压出，放到锅中蒸制定型，最后不断用石锤不断的捶打，直到年糕没有粘性为止。白年糕，黄年糕和糯粑粑的制作方法基本相同。

食用方法的差异。火锅年糕的食用方法比较少，只能用于当做火锅配菜，蒸煎炸炒都会让火锅年糕越来越硬，不但无法入味而且影响消化。而且其它品种的年糕都可以蒸煮煎炸炒。不过烹饪的时间一定要短，否则年糕变软后，将无法定型。火锅年糕属于生制食品，不能直接开包食用。

火锅年糕和脆皮年糕的区别?

脆皮年糕和年糕的区别并不是特别大，只是脆皮两个吃起来稍微好吃一点而已。而且你完全可以去买一般的年糕，把它制作成脆皮年糕。只不过过程会有一点复杂，像一般的年糕大家买回去可以把它蒸好，然后再撒上一点芝麻，吃起来就比较好了。

火锅年糕和普通年糕的区别还是比较大的，这两种年糕都还是比较的好吃，首先就是吃火锅的年糕，可能煮的时间会稍微久一点，有一种年糕还可以拉丝，叫做拉丝年糕，这种年糕也会很好吃，里面是有芝士的，这个味道也还是挺好的，可以去尝一尝，味道也会比较好。