三杯鸡的做法是什么?

步骤 1:去骨鸡腿肉切成小块,用一点盐和料酒腌制一下。

步骤 2:蒜瓣、姜块、红辣椒切成小段备用。

步骤 3:热油锅,加入葱姜末略炒,放入蒜瓣、姜块、红辣椒煸炒一分钟,翻炒出香味后捞出备用。

步骤 4:将腌制好的鸡块放入锅中煸炒一会儿,等到鸡块变色后加入老抽。

步骤 5:接着加入红糖翻炒均匀,等到鸡块表面呈现上色的样子后加入生抽、鲜酱油和料酒继续翻炒(注意不要搅散鸡块)。

步骤 6:将之前煸炒出香味的蒜瓣、姜块、红辣椒倒入锅中,加入少量的水,再次翻炒均匀。

步骤 7:加盖炖煮五分钟,等到鸡块熟透后加入香油和鲜鸡精,翻炒至汤汁变稠即可。

三杯鸡是哪里的菜

三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜,属于赣菜客家美食。也是台湾有名的家常菜,因其烹饪时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。

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