怎样煲鸡汤

1.选择适当的鸡肉

煲鸡汤最好选择老母鸡或者土鸡，因为这些鸡肉含有丰富的胶原蛋白和营养物质，炖制后口感更加鲜美、滋味更浓郁。

2.清洗鸡肉

在制作鸡汤前，还需要将鸡肉清洗干净，去除表面的脏物和毛发。如果是整鸡，请将内脏和鸡头去掉。

3.先用水烫一下

为了让鸡肉更好的入味，可先用开水将鸡肉烫一下，然后将鸡肉捞起来，再用温水洗净。这样能去除鸡肉的腥味，更有利于鸡汤的烹制。

4.配料的选择

在煲鸡汤时，需要加入适当的配料，如枸杞、淮山、红枣等，可以增加汤的香味和滋补作用。其中淮山也可以加入生姜来去除腥味。

鸡汤是热性还是凉性

鸡汤既不上火也不下火，药材决定功效。