自助餐怎么赚钱利润在哪?

自助餐就是靠走量来争取最大的盈利。自助餐的成本控制的很低，成本低一个是和供应商有关，在一个是和量有关。最简单的，你买的越多，你的单价越便宜，一个道理，你在供应商采购越多，你的单价越低。而且自助餐基本上是全天供应，这个量不是一般饭店能比的，这对供应商来说是天大的好事。

自助餐的选址租金低 其实,餐饮行业最大的开支不是食材单项成本,还有店铺的租金和人工费用,以及水电煤气、耗损等。 因此,自助餐的选址很关键,我见过有一家开在工业区里,周围有几个工地,店铺租金是相对便宜些。

自助餐利润大吗?

自助餐利润大。

1、在人员方面：自助餐自助餐厅的话，需要的服务员人数比较少，那些服务员的工作就是收盘子、卫生工作、出菜和人力。快餐需要人员多，还要服务客户。

2、厨师方面：自助餐不需要太过专业的厨师，因为自助餐厅对食物味道不是非常讲究，厨师也只需要具备基本的烹饪和加工即可。快餐则需要专业的厨师，薪资要求也会更高。

3、菜品方面：自助餐菜品数量控制高档类的菜品自助餐厅也会有，但是上菜非常慢，餐厅会估算成本值来决定上高档菜品的速度，有的人等了好久都等不到也只好选择其他的来吃。快餐的出餐必须快，时间过长会导致顾客催促，对生意影响也大。