鲫鱼豆腐汤怎么做又浓又白?

1、豆腐切成小方块,放清水中浸泡一下。

2、姜切成丝、小葱挽成葱结。

3、鲫鱼清洗干净,加入姜丝,抹上料酒,腌制15分钟左右。

4、锅中放入食用油,把鲫鱼放进去,小火慢煎至表面微焦。

5、锅中加入适量清水,放入葱结,大火烧开。

6、然后放入豆腐块,小火煮10分钟左右,调入盐少许,再加入胡椒粉和鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤炖多长时间?

“鲫鱼豆腐汤炖煮时间因多种因素而异,建议用大火炖20-30分钟。如时间过短,鲫鱼可能未熟透,过长时间鱼肉变老。汤色浓白后即可关火。一般炖15-30分钟即可熟透,6小时会变得软烂,营养价值降低。不建议炖煮时间过长。”

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