海带的营养价值有哪些？

海带中含有大量粗纤维和较多糖类，还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钻、氧等十多种矿物元素，又含有比较丰富的胡萝卜素。

1、海带的含碘量较高，而目还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点

2、防治甲状腺，海带是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用

3、减肥，海带含有膳食纤维，而且热量很低，有利于减肥。

4、利水消肿，海带中还含有很多有利于人体的物质，比如说甘露醇，甘露醇具备有利尿消肿的功能，可防治肾功能衰

竭、老年性水肿、药物中毒等5、防治富贵病，海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

海带不适合哪些人吃?

虽然海带具有较高的营养价值，其含有丰富的碘等矿物质元素，但以下人群不建议食用海带：

1、甲状腺功能亢进症患者：

甲状腺是人体重要的内分泌器官，参与体内重要功能的调节，由于海带内含有丰富的碘元素，甲状腺可吸收碘元素合成甲状腺激素，但如果碘摄入过多，会加重甲状腺功能亢进症的病情。所以，平时不建议食用海带，以免加重病情。除了海带，甲状腺功能亢进症患者也应避免食用其他含碘丰富的食物，如紫菜、海藻、海鲜等;

2、孕妇和哺乳期女性：

由于海带内含有丰富的碘元素，孕妇或哺乳期女性大量食用海带后，海带中的碘元素可通过血液循环进入胎儿体内，引起胎儿体内碘含量升高，从而影响胎儿甲状腺功能，所以不建议孕妇或哺乳期女性大量食用海带;

3、海带过敏或过敏体质者：

对海带过敏或过敏体质者，不建议食用海带，可能会引起轻微过敏反应，如皮肤瘙痒、过敏性皮炎等;

4、胃寒或肠胃炎人群：

在中医上，海带属于寒性食物，大量食用海带可加重胃肠道不适，如腹泻、腹痛等。