熊掌豆腐的做法步骤是什么?

1、准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。

3、小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。

4、利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。

熊掌豆腐是老豆腐还是嫩豆腐?

我家的熊掌豆腐喜欢用老豆腐来制作,嫩豆腐过于嫩滑,大多时候我家习惯用来打汤。需要煎或者炸的时候,老豆腐用起来就好用多了。两种的区别在于一种更水嫩更润滑,一种更扎实更Q弹。