市民青睐吃野菜 折耳根、车前草走俏

　　对于春节期间吃腻了大鱼大肉的市民来说，清爽可口的野菜不仅可清肠胃，而且还能换口味。近日，记者在采访中发现，折耳根和车前草等野菜非常走俏，野生折耳根卖到7元/斤。

　　折耳根，又称鱼腥草，具有清热解毒的功效。3月8日，记者在西城市场看到，市场上有多个卖折耳根和车前草的摊点。翠绿小叶和雪白根茎的折耳根，老远就能闻到香味。嫩绿叶子的车前草，甚是逗人喜爱。

　　“我们是从山上挖的野生折耳根，香得很。”卖折耳根的农民称，折耳根要在草丛中一根一根地挖出来，费时不说，采摘量也不大。而车前草也是在农田里挖的，稍不注意就会挖出其他野菜。

　　“将折耳根洗净，用油辣子凉拌，可开胃，清除肠胃里的油腻。”一位买折耳根的市民称，车前草炖腊肉，可清火，对健康有益。

　　除了到市场上买野菜，一些市民还趁着暖阳到野外采摘野菜，一来陶冶情操，二来也可换换口味，可谓一举两得。

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　　从相关资料上了解到，野菜不仅可以用来当菜肴，从中医角度来说，还有不少药用价值。春夏季阳气上升，极容易出现燥热上火的症状，且大部分野菜都有清热解毒、消炎利湿、醒脾开胃、排毒补虚等用处。正因为野菜的这一清热解毒的药用价值，越来越多的餐馆也纷纷购进野菜，推出系列凉菜;许多小餐馆还用香椿做香椿炒鸡蛋、煎饼卷等时令菜品，深受食客们的青睐。

　　不过，野菜固然好吃，可也不能随便吃。在此提醒喜欢食用野菜的市民，在市场上购买时，须先闻闻气味，若有刺鼻的异味则不要买;采摘野菜时，要尽量避开路边河沟旁的易污染地块挖掘;野菜最好是现买现吃，久放的野菜不但口感不新鲜，而且营养成分会大大减少;野菜虽有营养，但也不能多吃。