内蒙古羊肉没有膻味的原因是什么?

一年四季天然草场放牧 内蒙古的羊群在春、夏、秋季不圈养,自由在羊盘上散卧,这就避免了圈养使羊粪便异味通过羊的皮肤毛孔进入体内而产生膻味的现象,因此羊肉无膻味。

如何去除羊肉膻味有什么窍门?

大家最常用的去膻方法就是用香料,在煮羊肉时多加些香料,香料的味道会盖住羊膻味,吃的时候就没膻味了。

咖喱去膻法优质的咖喱粉本是为去异提香而生。烧羊肉时，加入适量咖喱粉。