糖醋草鱼的家常做法是?

1.1草鱼去掉鳞、内脏及头尾，洗净。

1.2鱼肚子清理得干干净净，切成1.5-2厘米左右的薄片，然后用少量盐、料酒等佐料腌制15分钟。

1.3在鱼片上均匀地撒上一层淀粉。

1.4锅中倒油，将鱼片放入油锅中炸至金黄色盛出沥油备用。

2.1小葱、生姜、大蒜、青红椒都切成末备用。

2.2热锅凉油，加入干辣椒煸炒。

2.3煸炒至辣椒变色出香味，加入小葱、生姜翻炒片刻。

2.4倒入鸡汤，加少许盐、料酒，煮开后加入醋、白糖。

2.5糖和醋量的比例可以根据自己的口味来调整，一般糖稍稍多一些，醋要比平时做糖醋菜的时候多一些。

2.6在酸甜汁中加入少量淀粉勾芡，勾稠后，加入煸炒好的青红椒、大蒜一同翻炒。

3.1将刚刚炒好的草鱼片放入酱汁中，小火煮开，用铲子搅拌均匀。

3.2最后撒上葱花即可。

4.1草鱼表皮金黄，入口爽脆。

4.2糖醋酱汁酸甜可口，浓郁诱人。

4.3青红椒的鲜艳色彩点缀其间，让菜肴更具美感。

糖醋鱼的糖醋汁怎么调

调糖醋汁。锅中下油,放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水,进行搅拌,最后加上少许生粉芡;