一日五餐更营养 一餐五色更健康

　　据调查，目前，巴城大多市民对营养膳食的了解还存在一定误解，如味道偏咸、偏重，习惯在冰箱保存蔬菜等，由此造成“四高”人群增多。随着人们生活水平的提高，营养学受到部分市民的重视，营养师也成为一个新兴的热门职业。从市营养师协会了解到，目前巴中市已有不少从业人员参加营养师培训班，并取得相应证书。

　　“味过重，菜靠冻”市民饮食存误区

　　市营养师协会曾做过一次调研，发现巴城的“四高”(高尿酸、高血压、高血脂、高血糖)人群在全省范围内排名靠前。“人们对于营养不了解，不重视饮食习惯，所以出现了这种情况。”市营养师协会高级营养师汪少帅说，目前，巴城市民的饮食习惯中主要存在两个方面的问题，一是“味过咸”，二是“菜靠冻”。

　　“味过咸”是指市民日常饮食中，存在味重、油质量不高、添加剂过多等问题。汪少帅建议，市民在餐馆点菜时，可以先向厨师提出希望菜品清淡的要求，在家做饭时，不要使用鸡精和味精，可以使用虾皮代替，虾皮焙干磨成粉，可替代味精使用，而萝卜紫菜番茄汤可成为调节日常饮食的单品。

　　“菜靠冻”指的是购买回蔬菜后，市民常会把蔬菜放在冰箱里保鲜。汪少帅说，冰箱保鲜的食物并不是看起来那样的新鲜，很多营养都在冰箱里流失了，所以要及时购买及时食用。

　　注重营养膳食不少从业人员参加培训

　　“你好，请问你们这里在培训营养师吗?”11日上午，在市营养师协会办公室里，恩阳区电力公司供电中心食堂的一名工作人员，正在咨询营养师培训的相关情况。

　　据了解，目前，巴城已有115人通过市营养师协会的培训班学习并取得相应证书，但要想成为合格的营养师，他们还需继续学习。汪少帅表示，这115人中，有因单位需求被派到协会学习的，也有因自身需求而参加学习的。这些学员中，96%都有工作，多是医生、护士、保健品等职业的从业人员，3%的学员是退休人员，有1%的学员是为了就业参加培训。

　　营养师是什么?汪少帅介绍，营养师就是让更多人去了解营养，通过营养膳食调理出健康的身体。“营养师是一个新兴的热门职业，在巴中，人们目前对营养师不了解。”目前，一些市民大都在进行一种模仿式养生，即通过电视、报纸、书籍等学习营养知识。“没有经过系统学习科学膳食，对营养的了解不全面。”汪少帅说。

　　一日五餐更营养一餐五色更健康

　　试验表明，将同样多的食品分成五次以上吃完者，比一日三餐更营养。同时，每餐进食量减少，可增加脂肪酸的燃烧。汪少帅说，市民只要感觉到饿，就可以吃一点东西补充能量。

　　汪少帅介绍，健康的饮食方式还包括每餐要吃五种颜色的食品。五色是指食品的五种自然颜色，即白、黄、红、绿、黑。一餐要多种食物，多种搭配。比如午饭，可用米、肉及其它三种不同颜色的蔬菜，来达到“一餐五色”;早餐可用一碗粗粮粥，一个鸡蛋，两种蔬菜来达到“一餐五色”。“每次饭前，喝杯水或吃点水果(香蕉、柿子、猕猴桃除外)是最好的。”汪少帅说，“饭后吃水果是一种错误的饮食方式。”

　　此外，营养还与休息、心态、习惯等息息相关。汪少帅说，要保持好的心态和睡眠习惯，成年人要保证每天不超过半小时的午休，老人的午休时间不超过1小时，而在晚上11点到第二天凌晨3点这个区间，必须是在熟睡状态。此外，汪少帅建议，30岁开始，男性要开始养生，而女性则需从26岁开始养生。

　　■相关新闻：通过营养膳食他甩掉了药罐子

　　营养膳食的最终目的是要调理出健康的身体。巴城62岁的何举章就通过营养膳食，为自己调理出了健康的身体，丢掉了近5年的药罐子。

　　何举章说，“我现在的早餐就是一杯果蔬汁和一杯豆浆，而这两杯中则包含了至少40种人体所需物质。我之前患有糖尿病，而且还有很多并发症。”偶然间，他了解到食疗的方法后，就开始尝试，放弃了药物治疗。“感觉到食疗的效果后，我就一直坚持，到现在10年时间里，我都没有吃过药了。”他说。