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有朋友咨询，自己患了高血压，最近听人说，得了这个病，吃花生如同吃“砒霜”，事实真是如此吗？ 其实，根本不存在这样的说话，高血压患者当然是可以吃花生的，生熟都没什么问题，不过要注意吃得适量。适量是多少合适？

1、适量吃花生等坚果，有益于血管健康

因为坚果类食物油脂较重，吃多了恐怕会有不好的后果，推荐每日摄入10g左右即可，我们比较熟悉的每日坚果系列，除去果干的分量就大概是10g坚果的重量，再具体一点，可能是13颗花生，10颗杏仁，8颗巴旦木的分量，其实没有多少。 坚果其实是一种很好的食物，它们普遍营养丰富，能给身体提供多种所需。花生富含多种矿物质，铜元素含量最为突出，铜元素参与多项身体的代谢过程，是身体不可缺少的矿物质，另外，镁、钾、磷、铁、锌元素，在花生中的含量也不低，这些成分都是生长和生理活动所需的重要成分。 坚果类食物中的硒元素含量普遍也不低，硒元素是一种抗氧化成分，它能抵抗自由基，提高抗病能力，被称为“长寿元素”之一。 花生富含维生素B族，维生素B3（烟酸）的含量尤其突出，维生素B9（叶酸）的含量也不低，维生素B族起到很多关键调理的效果，此外花生还含有部分维生素C和维生素E；花生中含一定量的蛋白质，能提供所有必须氨基酸。 坚果类食物中的营养成分比较均衡，除了脂肪高，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维的含量也不落后，所以它们也往往能够提供一定碳水化合物，补充糖分，有助缓解虚损，补充体力，这也是见过不宜过多食用的另一个原因。 虽然坚果类食物中的油脂含量较高，不过它们中绝大部分是多不饱和脂肪酸成分，多不饱和脂肪酸对人体有重要意义，我们大皮脂腺、酶、激素、大脑皮层等组分都需求它们的供应。 坚果类食物中普遍富含ω6脂肪酸，ω6脂肪酸的适当摄入有助增加“高密度脂蛋白（HDL）”数量，能调节血清胆固醇，改善高血脂。 高血压的爆发和血脂高也有一定关联，一般是血液粘稠度高，血液中脂肪、糖分运输过量，长期损伤血管壁，造成血管老化、动脉粥样硬化，而血管变窄，血压升高，所以如果有助血脂的稳定，对高血压还有一定的帮助。

2、花生摄入过量或会加重高血压

不过花生吃得适量，吃得过多后果也是不同的，吃得适量可能是对血管有益，吃过量造成油脂摄入过量，这样反倒可能会引起肥胖，增加高血压的严重程度； 另外，坚果中的ω6脂肪酸含量较高，ω3脂肪酸含量较低，两者不均衡，若是摄入过多的ω6可能导致脂肪酸的不平衡，反倒会增加细胞炎症，诱发肥胖、增加心脑血管疾病爆发几率。 吃坚果推荐更天然无加工的吃法，一些加工后的坚果，如琥珀核桃、鱼皮花生、油炸花生米还是少吃点，花生本来油脂就多，现在还要再增加糖分和油脂，无疑是对三高患者不利的选择。

摄影|肥猫猫

作者：营养师袁欣