四喜鸭子属于鲁菜菜系。

四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。流行于山东半岛各地。

菜品特点

此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

营养成分

热量 (5224.86千卡);

蛋白质 (185.83克);

脂肪 (478.48克);

碳水化合物 (50.58克);

膳食纤维 (7.84克);

维生素A (558.70微克);

胡萝卜素 (52.50微克);

硫胺素 (1.11毫克);

核黄素 (2.41毫克);

尼克酸 (49.70毫克);

维生素C (3.15毫克);

维生素E (47.37毫克);

钙 (184.65毫克);

磷 (1553.46毫克);

钠 (5121.56毫克);

镁 (223.99毫克);

铁 (30.37毫克);

锌 (19.08毫克);

硒(134.55微克);

铜 (2.64毫克);

锰 (2.71毫克);

钾 (2665.87毫克);

维生素B6(0.02毫克);

泛酸 (0.06毫克);

叶酸 (8.40微克);

维生素K (1.05微克);

胆固醇 (1267.00毫克);