担担鸡是什么地方的菜?

担担鸡属于鲁菜系，是山东省传统的汉族名菜，担担鸡以面包为首要材料。担担鸡摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。

担担鸡做法大全如下：

1.将鸡汤倒入碗里，放入适量盐和味精，倒入料酒

2.放入淀粉搅拌均匀后待用，将冬笋青、红椒洗干净后切成片状

3.将面包切成长方块，然后将鸡胸肉去皮去筋后切成片状，放入碗里

4.倒入蛋清，放入适量盐，倒入料酒，放入水淀粉搅拌均匀

5.腌制片刻，然后将其它的鸡肉去筋后切成碎末放入盆中

6.放入葱姜，放入味精，放入适量盐，倒入料酒

7.放入猪肉末，放入水淀粉搅拌均匀后做成肉馅

8.将油倒入锅里，大火烧热后放入刚才腌制好的肉片

9.放入冬笋青、红椒，快速翻炒，然后捞出控干油

10.继续将油烧热之后将肉馅制作成肉丸放入油锅中

11.炸透后捞出，控干油，然后将面包放入锅里

12.继续炸至金黄色就可以捞出，摆盘

13.将油倒入锅里，烧热之后放入鸡肉片

14.放入辣椒片和笋，将刚才调制好的汁液倒入

15.颠翻几下，盛在面包托前

16.然后在托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀

17.摆成鸡形就可以了。