玉米淀粉和红薯淀粉的区别是什么?

一、外观上的差异

红薯淀粉看上去有颗粒感，而玉米淀粉则比较细腻，看上去呈粉末状，二者在外观上还是很容易区分的。

颗粒粗的为红薯淀粉，呈粉末状的为玉米淀粉。

二、色泽度的差异

红薯淀粉的颜色相对较暗，通常为暗白色;而玉米淀粉的颜色较亮，通常呈微黄或者白色，所以从颜色上也能将二者区分开来。

三、制作工艺的差异

红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的;而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。

玉米淀粉可以做什么好吃的?

1、糕点类，如玉米面馒头，玉米面窝窝头，玉米面发糕等。

2、煎饼类，如玉米面煎饼，杂粮煎饼。

3、粥类，玉米面做的粥，自带玉米的绵甜味道，熬出来的粥更加营养美味。

4、玉米面条，玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。

5、玉米面汤，玉米面熬的汤香爽可口(但用玉米粉+粉条+花生+青菜+豆皮等，熬完撒上葱花香菜，香油+醋，有点类似酥油茶的味道)。