空气炸锅里炸东西需要翻面吗?

空气炸锅需要翻面。

翻面可以使食物两边受热均匀，使食物的口感更好一些。用空气炸锅烹饪比较厚的食物时，如果不翻面可能会使食物一面受热严重，一面受热不均匀，导致食物半生不熟，口感也不好。

空气炸锅里炸东西会有烟吗?

如果炸的食物含有高脂肪，加热后使多余的油脂形成白烟;如果脂肪较少，就不会有多余的油脂形成白烟。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。