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作为烟台一张历史悠久、驰名中外的靓丽名片，烟台苹果已经成为区域品牌价值达150多亿元的富民支柱产业，形成“中国苹果看山东，山东苹果看烟台”的大好局面。其背后究竟有哪些奥妙？

环境优越 适宜苹果生长

烟台苹果好吃的秘诀在于优质的砂壤土、温润的海洋气候、丰富的种植经验。

烟台属温带海洋性季风气候，三面环海，果园通风透光性好，年均降水量525毫米、日照2500小时，平均气温13.4℃，无霜期215天，适宜苹果不同阶段的生长发育和糖分积累，平均含糖量13—14度。

烟台水土独特，“山海岛泉河”优质资源丰富。这里的花岗岩基质，土壤棕壤占比80%，富含磷、钾等矿物质，有机质含量1.1%，PH值5.5—9.0，明显区别于西部黄土高原土质，尤其适宜苹果生长，产出的苹果皮薄汁多、酸甜适度、香脆可口、货架期长，富含蛋白质、胡萝卜素、氨基酸和多种微量元素，达到酸3甜7的“酸甜黄金比”，是少有的可实现“周年供应”的世界好果。多年来，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的品质特征享誉国内外。

历史悠久 种植技术领先全国

上世纪80年代初，红富士品种引进烟台并试栽成功，它以优秀的品质、耐贮性和晚熟特点，立刻被确定为主要的推广品种。到90年代末，红富士就完全取代了国光成为烟台苹果的主要品种。1995年，烟台又选育出烟富1号—6号，开启了新一轮品种更新换代。时至今日，优选富士系列品种，依然是全国各苹果主产区的主栽品种。随后的蜜蜂授粉技术，也使广大果农从耗工耗时的人工授粉中解放出来。

为解决苹果易发病毒及套袋苹果缺钙生理病害、改善苹果外观，上世纪90年代，烟台又先后推广应用脱病毒苹果苗木、引进现代苹果套袋技术、研究推广苹果施用钙肥与酸土改良技术、推广果园行间生草技术和果园节水灌溉技术。2008年，烟台又引进、推广了欧洲盛行的现代矮砧省力化栽培技术，方便机械化作业。

可以说，烟台苹果每前进一小步，都成就了中国苹果的一大步。烟台苹果从产量、技术、品质和价格上对全国产生了深远影响，引领中国苹果几十年的发展，也树立了行业老大的领先地位。

目前，“烟台苹果”区域品牌价值达到150多亿元，13年蝉联我国果业第一品牌。