一顿丰盛的年夜饭是年味的开始，一桌聚集的家人是过年的意义。在农历新年来临之际，记者走访广州多家饭馆及酒楼发现，年夜饭的预订服务火热开启，许多饭店门口都已立起了年夜饭宣传海报，包厢更是一“间”难求。
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大部分酒店包厢已订满
南都记者以食客身份致电多家酒楼咨询了解到，年夜饭普遍分为两轮，第一轮时间为16:30至19:00，第二轮为19:00至21:30。位于珠江西路IFC国金天地的常来小聚酒家表示，该店第一轮年夜饭的包厢和大厅都已满座，只有第二轮才有少许包厢，许多客人都是提前很久就陆续开始预订了。
“12月初就开始有人订餐了。”位于番禺区的鲜达摩海鲜专门店的工作人员同样向记者透露，“今年疫情防控调整后，大家预订更加火爆了，建议明年可提早两三个月预订。”有饭店工作人员告诉记者，年夜饭当晚均分两轮用餐，每年第一轮的预订率要比第二轮高，“一般大家都想早点吃完回家过年。”一位饭店员工向记者解释道。目前，在记者走访的多家饭店中，仅剩下少数房间及大厅可预订。
老字号酒楼的生意更是火爆。记者致电位于北京路的幸运楼酒楼得知，目前该酒楼的包厢已全部订满。同样位于北京路的广州酒家包厢也在半个月前订满。该酒楼的工作人员向记者透露道：“预订的食客很多都是熟客，喝茶后顺手就把年夜饭订了。”
许多饭店都推出满足不同人数需要的年夜饭套餐安排。
菜式寓意丰富 价格基本与往年持平
记者在走访中注意到，许多饭店都推出了满足不同人数的年夜饭套餐安排，不管是一家三口的小家庭，或是十几人的大家庭都可以满足。广州人年夜饭的菜式大都讲究“意头菜”，不少饭店会在年夜饭命名上下功夫，每一道菜式都寓意着一个好的“意头”。值得关注的是，多家饭店在推出套餐的同时也保留了散点服务，为客人提供更加个性化的选择。
黄埔至泰广场店的莲香楼酒家向记者介绍，他们的年夜饭套餐价格在1300元至4000元之间，市民可以根据需求选择，丰俭由人。中国大酒店的微信公众号上显示，年夜饭套餐有4人、6人及10人的福兔贺春宴，价格在1288元至5688元之间，寓意着玉兔捧福来。
不少饭店和酒家工作人员告诉记者，今年年夜饭的价格基本与去年持平。一位店员表示：“年夜饭那几天，我们都要加收百分之十的物料上涨费。”记者注意到，部分海鲜加工的酒楼在年夜饭当天取消加工服务，只推出特定的菜品以减少后厨的压力。
除了传统年夜饭，部分具有地方特色的餐厅还为留粤过年的人员提供“家乡味”菜式。位于番禺天河城的南京大排档饭店提供的年夜饭菜单中，十全十美宴包括了招牌盐水鸭、麻油素干丝等南京传统名菜，为在粤的南京人留下独属的“南京味”。
线上下单年夜饭 居家也能享受美味佳肴
除了在线下咨询食肆，不少市民选择在线上预订年夜饭，对年夜饭外卖的关注也增加了不少。记者在外卖平台搜索年夜饭发现，部分饭店推出了自提年夜饭以及年夜饭点餐配送服务。“外卖点回家吃感觉更加健康安全”，一位正在饭店了解年夜饭的顾客向记者表示，“现在方便了，不用出门也能享受美食。”
位于正佳广场店的陶陶居酒家前台服务员表示，今年推出了公众号预订外卖年夜饭的服务，除了散点外卖菜式外，还提供家宴式年夜饭外卖套餐，预订不到包厢堂食的市民可选择通过外卖平台和社群平台下单。
“90后”市民邱小姐告诉记者，她提前两个月就预订好了年夜饭的包厢，这样就不用和家里人忙里忙外，做十几个人的饭菜也是不容易的。“80后”的罗小姐则称，她们的聚餐人数在15人左右，还有6个小孩子。由于没有预订到年夜饭的包厢，就选择预订了年夜饭外卖套餐，还准备每人下厨做一个拿手好菜。这样小孩子也能在一旁玩乐，大家其乐融融一起准备年夜饭，增进感情。
美团： 年夜饭商家同比涨164.38% 2万家餐厅“春节堂食不打烊”
美团数据显示，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量日均环比增长80%以上。广东地区大众点评网友对“年夜饭餐厅推荐”相关关键词搜索量周环比增长超22倍。此外，临近春节，广东“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长131%，其中，寓意盆满钵满的各色盆菜最受欢迎。
美团相关负责人介绍，1月21日至1月27日过年期间，美团上将有超2万家广州地区餐饮商家“春节堂食不打烊”。 不少餐饮商户在美团、大众点评等平台推出了低折年夜饭、团圆餐等到店套餐。近日，和苑、广州柏悦酒店·悦景轩等餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，将店内大桌餐、多人包间等适合家庭聚餐的位置“搬”到美团App和大众点评App上。据美团介绍，平台已设置线上专区展示。
美团外卖数据显示，广州最近一周，“年夜饭”相关关键词的搜索量相比去年同期增长24.1%，提供年夜饭菜品的商家同比去年的涨幅为164.38%。据介绍，陶陶居、中国大酒店、新兴饭店等不少广州知名餐厅和老字号已着手外卖年夜饭，还尝试一些创新，如新兴饭店将在年夜饭外面里附赠“盲盒”，根据不同月份的羊城花卉设计了十二款文创国潮胸针，过年期间会外卖会随餐赠送。各式团圆大盆菜也可外卖点单，陶陶居、中国大酒店等酒家推出外卖盆菜，中国大酒店的盆菜比去年同期卖得好很多，还将年货也上架了外卖平台，且销量不错。
采写：南都记者 张思琦 廖艳萍 黎玉莹 实习生 肖芷若 郑凝
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