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为规范辖区内“小作坊”食品经营行为，防范食品安全风险，近期，铁溪市场监管所开展“小作坊”食品安全专项整治工作。

加强监管保质量。重点查验“小作坊”经营户证照是否齐全，加工过程是否规范，有无“三防”设施，从业人员有无健康证明，经营场所是否卫生，食品及原材料购进索证索票、贮存是否符合规定等情况。在检查中，及时清理“三无”食品及其他不符合标准食品，保证“小作坊”高质量。

加强指导提标准。针对“小作坊”从业人员安全意识淡薄的普遍现象，执法人员依据《食品安全法》以及《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，围绕食品安全责任意识、添加剂的使用、设施设备消毒、生产流程控制、人员卫生要求等方面对从业人员进行培训，同时督促食品小作坊对其生产的食品定期送检，提升从业人员食品安全意识，促进“小作坊”规范化运行。

加强引导亮颜值。“小作坊”加工环境相对偏低，绝大多数生产经营场所狭窄拥挤，原材料、成品及生活用品混放，生产经营环境不达标，执法人员对其存在的问题进行梳理，并采取现场教学和流动观摩的方式，引导经营者对加工场所进行改造提升，打造整洁美观的生产经营环境，亮出“小作坊”高颜值。（康桓）

编辑：张可 校对：申涵兮 审核：开永丽