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北京商报讯（记者 张天元）8月10日，《中国餐饮发展报告2023》（以下简称“《报告》”）在京发布，《报告》指出，餐饮行业融资事件数减少，产业上游企业受关注度高。具体来看，2022 年，餐饮业“融资热”出现了明显的降温。相较2021年，2022年全年餐饮相关领域融资事件数和披露的融资金额均有较大幅度的减少。据红餐大数据，2022年全年餐饮相关领域披露的融资事件共计 253起，较上年度减少了90余起。同时，披露的融资总额为187.1亿元，也较上年度减少了62.4%。

而2023 年上半年，餐饮相关领域披露的融资事件数共98起，与2022年同期相比，减少了50 余起。在融资金额方面，据红餐大数据，2022年上半年餐饮相关领域披露的融资总额为148.3亿元，而2023年上半年披露融资总额仅有54.9亿元，较2022年同期减少63.0%。不难看出，与2021年餐饮行业的资本热潮相比，2022 -2023年上半年，餐饮业的“融资热”有降温趋势。

随着 2023 年我国餐饮消费需求持续释放，餐饮消费市场活力重现，餐饮业与资本的关系或有可能升温，但仍需保持谨慎乐观的态度。值得留意的是，2022- 2023年上半年，投资机构的投资风向也发生了一些变化——资本方更倾向于“投早”和“投少”。首先，从融资轮次角度来看，在餐饮相关领域，相较 2021 年，2022 年发生在种子轮、天使轮阶段的融资事件占比均有增长。据红餐大数据，2021年发生在种子轮、天使轮融资事件的数量共计110余起，占融资总事件数的33.6%，而2022年发生在种子轮和天使轮融资事件的数量为100余起，占融资总事件数的40.3%。同时，从 2023年上半年的融资概况来看，2023年融资轮次也集中于早期、D轮、E轮阶段的融资事件数量占比大幅减少。

另外，从融资金额来看，相较 2021年，2022 年餐饮相关领域高额融资事件数量的占比有所下滑。据红餐大数据，2022 年餐饮相关领域 10 亿元级别、亿元级别的融资事件数量占比分别是 3.2%、21.3%，较 2021 年分别下降了 1.5、16.9个百分点。同时，千万元级别融资事件数占比从 2021 年的 48.0% 上升至 2022年的 54.8%，百万元级别的融资事件数占比从 2021 年的 8.3% 上升至 2022 年的20.7%。而 2023 年上半年，“投少”的趋势依然在延续，10 亿元级别的融资事件数量占比较 2022 年下滑明显。

此外，投资机构的关注点逐渐从餐饮下游企业延伸到餐饮产业上游企业亦是 2022 年餐饮领域的融资特点之一据红餐大数据，2021 - 2023 年上半年处于供应链下游的餐饮品牌获得的融资总额占比从 64.8% 减少至 32.3%。而2022 年处于供应链上游的食材供应商获得的融资总额占比相较 2021 年同期增长了11.9 个百分点，达到了 23.2%。调味料企业融资总额占比持续攀升，从 2021年的1.3%上升到2023 年上半年的 6.5%。