消费质量报讯（何馥君 记者 王钰）6月8日，由中国食品科学技术学会预制菜专业委员会主办，四川旅游学院预制菜产业学院、四川省川联川菜调料商会、四川省调味品协会承办的2023川渝预制菜科技创新与产业发展大会（以下简称大会）在成都举行。

本次大会聚焦预制菜产业发展，致力于探索预制菜产业的新趋势、新技术、新产品、新赛道、新营销、新方法，发现预制菜产业中的新商业蓝海。

大会邀请了院士、知名高校教授、企业家、第三方机构以及预制菜上下游从业者等诸多产学研界代表参会，共同探索产业未来、发布创新趋势、解读政策标准等，为广大参展嘉宾提供集产业合作、行业探索等于一体的全方位参会体验，推动中国预制菜产业向更高品质方向发展。四川省食品科学技术学会预制菜食品专委会也在大会期间宣布成立。

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技术创新 引领产业发展

预制菜作为一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态。近年来，随着花椒鸡、佛跳墙、羊蝎子等一众知名预制菜品的出现，预制菜的关注度和市场规模持续走高，被誉为食品产业的超级风口。

为有效地探索预制菜产业的未来、寻求新一轮市场爆发点、提前掌握商机，中国工程院院士朱蓓薇、中国工程院院士单杨等多位行业专家及教授在本次大会发表主旨演讲，用专业化的视角和数据量化的理性分析，从技术创新角度，研讨当前预制菜行业的创新与未来发展方向。

行业荟萃 万亿市场前瞻

随着工业化及信息化发展，快速便利的生活方式以及日渐增压的生活节奏，预制菜逐渐成为新消费模式。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模同比增长21.3%，达4196亿元，2026年将达10720亿元。大会上，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅带来预制菜产业消费洞察报告，通过数字化产业模型和市场分析，让与会嘉宾清晰了解预制菜产业未来发展的方向和发展态势。

峰会聚谈洞察市场方向记者了解到，随着社会各界关注度日益提高，制造商、品牌商、渠道商等纷纷布局预制菜赛道，迅速抢占新兴的预制菜市场。短短数年内，预制产业便已进入群雄逐鹿的时代，热度空前。会上，诸多企业代表就预制菜产业的市场现状、发展前景等方面，各自发表报告演说，为与会者们勾勒出了一副完整而又全面的行业画像，共同围绕产业发展献智献策、共谋未来。

2023国际川菜调味产业博览会也于昨日上午正式开幕。本次博览会展区共有超500家企业及社会组织参展，展出产品从预制菜、单一调味品、复合调味品、西餐调味品、食品添加剂，到包装、供应链、产业技术服务对接等，共计超过10000余件产品，总参展面积达10000余平方米，展览时间将持续至6月10日。

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮