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美国《外交政策》双月刊网站8月20日刊登一篇文章，摘自纽约大学教授法比奥·帕拉塞科利撰写的《美食本土主义：食物、身份与政治》一书，题为《各国如何用美食赢得朋友和增加影响力》，全文摘编如下：

西班牙驻美大使前官邸宽敞的一层大厅里人头攒动，四周墙壁上，艺术感十足的大幅彩色图片展示着各种西班牙食材和特色菜品，揭示了此次活动的主题：西班牙美食。

观众由专业人士和美食爱好者组成，他们前来聆听这场关于西班牙风干火腿（Jamón）的专题讨论会。这种火腿一直在全球广受好评，借助西班牙名厨的声望而深入人心，更因西班牙餐厅的火爆而蜚声遐迩。与我一起参加讨论会的是一位美国美食家和几位来自西班牙的风干火腿制造商。作为一名意大利美食家，我发现自己竟然在谈论一种通常被视作意大利风干火腿（Prosciutto）竞争对手的美食。在之后的火腿品尝环节，观众们向我围拢过来，想看看我对所谓的“劲敌”的反应。

这场活动是名为“尽享西班牙美食”系列活动的一部分，其主要组织者格洛丽亚和路易斯·罗德里格斯夫妇认为，这是一种文化外交，可以向外国受众和消费者介绍西班牙并激发他们对这个国家的兴趣。他们2013年启动了这个系列活动，在西班牙文化部的资助下，活动在斯德哥尔摩、奥斯陆、纽约和华盛顿特区等地举办，以宣传西班牙不同地区和食品生产商为主题。活动没有固定的形式，而是根据特定受众和合作伙伴的需求而定，例如开设烹饪大师班、举行圆桌讨论会和展览，以及放映有关西班牙美食的电影和纪录片等。