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据合众国际社12月5日报道，5日公布的一项大型长期追踪研究显示，每日能量来源中超加工食品占比较高，与认知能力下降之间存在关联。

科学家称，总体而言，美国人摄入的卡路里中有58%来自超加工食品，英国的这一比例为57%，加拿大为48%，巴西则为30%。

这类食品包括甜味零食、糖果、早餐谷物、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类和即食冷冻食品。

超加工食品摄入量较大（占摄入能量的19.9%以上）的人的全脑认知衰退速度加快了28%，执行功能衰退速度加快了25%。执行功能指人们每天在学习、工作和处理日常生活时需要使用的大脑技能。

这一结果是与那些在8年随访期中没有食用超加工食品，或者食用比例低于19.9%的人对比后得出的。

这一研究结果发表在《美国医学会杂志·神经病学卷》月刊上。

虽然吃超加工食品与心血管疾病、代谢综合征和肥胖风险上升的关联性已得到确认，但极少有人研究此类食品与认知能力下降之间的关联。因此，巴西圣保罗大学医学院病理学系的纳塔利娅·戈梅斯·贡萨尔维斯带领的一个研究团队决定以巴西成年人健康纵向研究的10775名参与者为对象，调查超加工食品摄入与认知衰退之间的关系。