口述 | 吃一回“松狗子蛹”有多难

于建亭/口述 刘甲凡/整理

【资料图】

松毛虫，又名火毛虫、毛毛虫，我们家乡人都管它叫“松狗子”，它结茧后化的蛹就叫做“松狗子蛹”，那可是吃过一回一辈子都忘不掉的美味。

松毛虫多为灰褐色，其周身遍布着密密麻麻的毒毛。当它结成茧子后，身上的毒毛仍保留在茧子表面，人的皮肤一旦触碰到，立马就会起一片红扑扑的大疙瘩，并伴随着灼痛和奇痒，和它打交道那可不是好玩的。

松毛虫的幼虫在松树皮里过冬，天气暖和后就爬出来啃噬松针长大。每年过了农历的六月六，松毛虫就陆续开始结茧化蛹了。前后大约一个月的时间，山里人都会为了吃上“松狗子蛹”忙碌一阵子。

用剪刀或镊子把松茧从树上扯下来，用牟平话来说就叫“铰松狗子蛹”。这是一项十分辛苦的营生，为了不使它的毒毛弄到身上，不管天气多么炎热，都要穿着厚厚的长袖衣裤，尤其是袖口处还要用布条扎起来。中伏天，进了幽深的山夼里，一丝风也没有，头顶上是火辣辣的太阳，又热又闷，那滋味可真是不好受。一旦遇上连阴雨天气，村里人简直就高兴坏了，一个个急溜溜地披上蓑衣或麻袋皮、戴着草帽往山上跑。下雨天不仅凉快，而且松茧被雨水淋湿了，它的毒毛就飘不起来了。

松茧铰回家，把“松狗子蛹”从松茧里取出来也不是件容易的事。通常是把松茧拿到远离村口的空旷场地，用几块石头支起一个简易灶口，放上一块筛底状的大铁板，然后把松茧倒上去用木棍摊铺开来。一切就绪，就在铁板下点燃麦秸草。旺旺的火苗从铁板的空洞冒上来，就把松茧的表皮烧煳了。这时候要用木棍不停地拨弄松茧，使其表面全部都被火烧遍。眼瞅着烧得差不多了，就用两根木棍把铁板端下来，把松茧倾倒在一旁的地上，然后再一次次重复上述的过程。

等把所有的松茧都烧燎结束，就用筷子把“松狗子蛹”一个个挑拣出来。拣的时候要双手各持一双筷子，左手的筷子压住烧煳的松茧壳，右手的筷子则负责把“松狗子蛹”拨出来，再搛进铺着牛腿瓜叶子的小篓里。

“松狗子蛹”都拾掇利索后，就用麦秸草把松茧壳焚烧干净，然后挖个坑把灰烬埋进土里。如果做不好这一步，村里人就会批评你不通情理，贻害他人。

“松狗子蛹”要拿到大河里冲洗干净。首先把盛着“松狗子蛹”的小篓在河水里使劲抖动，里面的杂质就随着滔滔的河水漂走了。接下来，还要用牛腿瓜叶子在“松狗子蛹”上反复搓擦，就把“松狗子蛹”上的毒毛吸附下来了。事前要准备好多牛腿瓜叶子，这样的搓擦要重复好多遍，搓擦得越仔细，“松狗子蛹”就越干净。

那时候没有胶皮手套，这每一步操作无论多么仔细，手上还是会粘上毒毛。记得妈妈每次忙活完这些营生，都是用稀释的碱水把双手浸泡一会儿，可还是会又痒又痛好多天。

最后一道程序就是炒“松狗子蛹”了。把“松狗子蛹”倒进大锅后，要添加适量的食盐，然后，一个人慢慢烧着麦秸草，连风箱也不拉，让火苗弱弱地“呼啦”着就行。看锅的人则要用锅铲子一刻不停地翻动着“松狗子蛹”，如果翻动不及时，最底层的“松狗子蛹”就要被炒煳了。随着锅铲子“哗哧哗哧”地在锅里翻动，一股浓郁的香味就慢慢在屋里弥漫开来。

“松狗子蛹”又嫩、又香、又鲜，实在是好吃得不得了，和柞蚕蛹比较起来，其味道更胜一筹。其中最好吃的是那些还没化成蛹的松毛虫，用剪刀沿着其脊背剪开一道口子，扒出里面白嫩嫩的肉，那种鲜美的滋味实在是形容不出来。

在我们村有个传统习惯，家家户户吃“松狗子蛹”这顿饭，都要煮一锅菜豆苞米面咸饭。吃着“松狗子蛹”喝着咸饭那是绝配，那种别具一格的好滋味，保证能让你吃个大肚溜圆、饱嗝连连。要是赶巧从山上拣回来一些新鲜的野蘑菇，洗净后切片添加到咸饭里面，这顿饭就会格外多了几分好滋味。

不过，吃“松狗子蛹”的时候一定要仔细，把每个“松狗子蛹”尾部的尖尖掐掉，因为那上面始终黏附着一点点毒毛。可即便再仔细，吃完饭还是会有点嗓子眼发痒、舌头根子发硬的感觉。就因为这，我们家乡有这样一句常用俗语：“别光顾得‘松狗子蛹’好吃，有你舌头根子发硬的时候。”久而久之，这句话就衍生出了另一层意思：当某些人得意忘形时，就会有人借用这句话来怼他。

吃一回“松狗子蛹”太不容易了，我13岁那年的一段经历，更是给我留下了刻骨铭心的记忆。

那是1964年的中伏天，姑姑从石家庄赶回来看望病重的奶奶。妈妈想铰点“松狗子蛹”给姑姑吃，可因诸多家务缠身，一直腾不出手来，就把这事交给我了。

那天一大早，我就带着小铁桶和剪刀上山了。在这之前，我也曾跟着妈妈干过这营生，可都是跟在妈妈身边，随时得到妈妈的指教和关照。这次自己单独行动，就有点力不从心了。那时我还没有1.6米高，而大多数松茧都在高高的松枝上。要把松茧扯下来，就要先跳着高把松枝扳弯，在这个过程中，就会有一些毒毛散落到身上。时间不长，我的手上、脸上、脖颈上就又痒又痛，真有点吃不消了。越是心烦意乱越容易出岔子，一不留神，一个从高处扯下的松茧一下子掉进了衣领里，我紧张地一抖搂，松茧顺着胸口滚了下来，胸脯上立马就起了一长串红扑扑的大疙瘩。

直到过了晌午好一会儿了，我才大汗淋漓地提着大半铁桶松茧回家了。当我脱了衣服露出被毒毛蜇起的一片片红疙瘩，姑姑抚摸着我，难过地掉下了眼泪，硬是塞给我两元钱。

后来，开始用飞机撒药防治松毛虫，“松狗子”慢慢地就绝迹了。时至今日，“松狗子蛹”想吃也没有了，只留下这些故事。

原文发表于《烟台晚报》