素肉是肉制品吗?

素肉是豆制品，素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

素肉是怎么制作而成的?

1、首先将干胚用常温水浸泡30-40分钟，接着捞出挤干水分。

2、然后开始用筒骨、鸡腿、卤料包熬制高汤卤水。

3、接着将挤干水分的胚子，放入高汤卤水里卤制2分钟，用低温卤制。

4、再接着挤干卤水后，在油锅里将胚子炸至金黄色。

5、最后出锅摊凉后，拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成，美味的素肉就制作好了。