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水饺“革命”正席卷全国

俗话说“好吃不过饺子”,一碗热气腾腾的饺子,往往最能抚慰人心。

有1800多年历史的饺子,从外形、馅料到口味,都随着地域的不同而细微变化,但不变的是它承载着中国人对于家庭、团圆、美满的祈盼,是少有的能南北通吃的标志性美食传承。

当前中国的饺子餐饮市场约为2000亿元,主要由大型的饺子餐厅、饺子快餐、饺子小馆、速冻饺子和现包饺子五种业态构成。

在传统手工美食大都被工业流水线替代的当下,一餐历经调馅、包制等工序的现包饺子,其中所蕴含的烟火气,更能给步履匆忙的人们带去慰藉,也催生了饺子这个传统餐饮赛道的模式升级。

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现包饺子赛道黑马品牌

熊大爷现包饺子的核心广告语是“鲜切现拌,手工现包”,主张产品新鲜,凸显食材本味。

熊大爷品牌主打的社区门店模型,明厨现包的饺子,牢牢地抓住了消费者既要方便、又要健康的心理。

“生食外带、熟食外卖、堂食一体”的餐饮零售化消费场景,不仅能填饱顾客肚子,还能填满顾客的“冰箱”。

在现包饺子和社区餐饮的双重红利下,熊大爷现包饺子跑出了“一年增长1380家 加盟商二店率近30%”的现象级速度。

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高效的供应链体系是保障

在熊大爷品牌的连锁餐饮生意经里,优质的前端商业模式,和高效的后端供应链体系缺一不可。

华鼎供应的全国化冷链物流仓配网络,给熊大爷品牌全国化扩张战略带来充足的底气,基于线上线下深度融合的数字化高效履约体系,更是降低综合运营成本、提升整体运营效率的重要支撑。

眼下,现包饺子在社区经济、单身经济、银发经济等多重效应的带动下高速增长,每个品牌都在寻求更大的市场增量。

熊大爷和华鼎供应链,正在共同探索餐饮供应链的数字化转型,确保线上线下数据有效穿透,用更加优质、高效、可控且安全的冷链物流解决方案,满足未来以“家庭”为核心的餐饮零售化场景需求,让熊大爷奔赴“万店品牌”愿景之路,更加坦荡和从容。

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