萝卜泡菜的做法是什么?

步骤 1:

萝卜和白菜均切成大小相同的小块,青葱剁碎备用。

步骤 2:

将白菜、萝卜、青葱放在一个大碗或者盆里,加上盐,用手搅拌均匀。然后用保鲜膜将盖住,放置 10-12 个小时,使其腌制入味。

步骤 3:

在放置的过程中,我们可以开始准备酱料。将姜和蒜剁碎放入大碗中,加上糖、鱼露(或酱油)和红辣椒粉,搅拌均匀,将特定的酱料混合在一起,备用。

步骤 4:

腌制完成后,将盆里的白菜和萝卜捞出,用清水冲洗干净,放在一个大碗中,将准备好的酱料浇在上面,用手将所有的材料拌在一起,直到每个碎片都裹上了酱料。

步骤 5:

将拌好的萝卜泡菜放入保鲜袋中,在室温下静置 1 到 2 天,让其自然发酵。

最后:

当您感觉您的泡菜已经发酵到您喜欢的程度时,就可以将其放入冰箱冷藏。这样可以使其更加美味可口。记得每次取用时要用干净的勺子或筷子,以防止污染。

萝卜泡菜是发物吗

“病情分析:泡菜是发物,主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸,而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物,建议不要吃。”

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