随着经济的快速发展，人们的生活和饮食条件得到改善，饮食要求也发生了重大变化。现在的饮食更注重健康，更注重食材的搭配和营养。5月，各类新鲜蔬菜大量上市，土豆也是如此。土豆虽然一年四季都可以吃，但5月份的土豆最新鲜。土豆含有丰富的有机酸、维生素C和淀粉，极易被人体消化吸收。

今天小编就来给大家分享一道非常有营养又好吃的土豆自制美食——黑胡椒土豆鸡丁土豆鸡腿，鸡肉是白肉，低脂肪高蛋白，多吃也不会胖，鸡肉和土豆的搭配让口感更加丰富，鸡肉鲜嫩可口，土豆软糯，吃起来不腻不腻，尤其是搭配米饭。如果你也喜欢这种美味，那就赶快行动吧。

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材料准备：鸡条、土豆、蒜头、红葱头、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、老抽、生抽、黑胡椒酱、盐、食油

具体步骤：

1.准备并清洗必要的食材。先将2条鸡大腿的腿去掉，然后将鸡大腿切成约5厘米长的小块。1厘米。1个土豆去皮，切成1厘米左右的小块。土豆用清水洗净表面的淀粉，沥干水备用，大蒜去外皮切成蒜末，小葱切成葱花待用；

2、先腌制鸡骨，在切好的鸡骨中加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉，搅拌均匀后再腌制10分钟，可以有效去除腥味，更入味鲜嫩可口；

3、准备一碗酱汁，加入半勺糖、半勺老抽、一勺生抽和一勺黑椒酱，然后倒入一小碗水，用勺子搅拌均匀，酱汁调好，备用；

4、起锅，锅中倒入适量的食用油，食用油可以多倒入一点，油中放入土豆丁，中大火炒至土豆表皮变硬变金黄黄色，装盘待用；倒回锅中加入适量食用油，油温升至50%后放入腌制好的鸡腿，中小火快速翻炒，待鸡肉炒至变色后即可上桌供以后使用；

5、锅内留少量底油，加入蒜末，转小火不断煮出香味，然后倒入准备好的酱汁，转大火烧开；

6.汤煮好后，放入炸好的鸡腿肉，翻炒片刻，然后加入炸好的土豆丁，用大火不断搅拌至汤汁浓稠，最后撒上一些葱花提香，你能关掉火吗？

7.装盘，这道美味的自制版黑胡椒土豆鸡就做好了。做法简单，鸡肉嫩而不腥，土豆软糯，汤汁配石锅拌饭超级好喝。.

尖端：1.土豆丁不容易做好。炸至表面变硬呈褐色后即可油炸。这样可以缩短烹调时间，使土豆更加香香可口。

2、鸡肉要先腌制，这样可以有效去除腥味，增加风味。炸的时候开中小火炸变色。烤的时候不要用大火，肉很容易变老、焦糊。