红糖馒头怎么做?

1.首先将酵母放入适量的温水中(温水不宜过热,否则会让酵母失活),搅拌均匀,静置约5分钟,待到酵母呈现起泡泡的状态时即可。

2.在面盆中倒入500g中筋面粉,加入120g红糖和适量盐,搅拌均匀。

3.接着将酵母水慢慢倒入面粉中,揉成面团。揉面的时候可以适量加入一些油,可以让面团更加柔软,揉面的时间也应该尽量长一些,可以将面团揉至表面有光泽,而且手感细腻。

4.将揉好的面团搁置10分钟左右,让面团稍微松弛一下。

5.将面团平均分成若干个等分,揉成小面团,搁置一段时间进行发酵,至它们迅速变大时,就可以开始蒸馒头了。

6.将发酵好的小面团按照自己的喜好,搓成对应的形状。一般来说,可以将馒头搓成圆形,也可以将其搓成长条形状,随意搓即可。一定要注意每个馒头的大小应该差不多,这样才能确保其熟度和口感的均匀。

7.将搓好的馒头放入大蒸锅内,在热沸腾的水上进行蒸发。具体时间根据馒头的大小来看,一般来说,小馒头蒸8分钟即可,大馒头则需要蒸上15~20分钟。蒸的时间过短,馒头容易生硬,影响口感,蒸的时间过长,馒头则会过软,影响口感。

8.蒸馒头的时候需要注意的是,要等到水沸腾后再放入馒头,中途不可以翻动或者用筷子戳它,否则容易破裂。

红糖馒头的热量是多少

红糖馒头每100克含热量约250大卡。

红糖馒头不发酵怎么补救?

若是红糖馒头没有发起来,我们可以再重新化一碗红糖水,在里面加入酵母搅拌均匀,把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉均匀,然后再上面盖上保鲜膜,重新进行发酵就可以了。 红糖是一种含糖量高,水分比较重的物质,因此在和面的时候一定要用温水来制作,和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了,注意一斤面粉里面红糖最好不要超过30分钟,否则就会出现发不起来的情况。

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