香干炒肉做法是什么?

1、将肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽抓匀; 2、大葱切段备用，姜、蒜切末，香干切成丝，红干辣椒剪成小段备用; 3、热锅凉油，放入肉块煸炒至变色; 4、加入大葱、姜、蒜末炒香; 5、加入豆瓣酱炒香，再加入香干和红干辣椒继续煸炒; 6、加入适量的水，烧开后加入白糖，大火炒至汁浓时，加入盐调味; 7、最后加入葱酥和香油即可出锅。

香干炒肉的香干是什么

香干,又名熏干,豆制品之一种,是湘菜中比较常见的食材【香干炒肉丝】 　 原料:香干两块,肉丝适量(嗜肉者多量),青椒或尖椒或青蒜,葱姜蒜。