在陕西柒谷源食品科技有限公司不大的院子里，工人们戴着口罩，正忙着将刚生产出的汉中面皮进行装箱、打包，快件几乎堆满了整个院子。

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“你们来之前，物流车已经运走了一批，剩下的大概还能装一车的样子吧。”勉县政协委员、陕西柒谷源食品科技有限公司董事长毛应西向记者介绍，日均能销售4万份，销往全国各地。

这位90后的毛应西之前本在一家公司做企业策划，与汉中面皮结缘，是三年多前的一次偶然。2019年末，一场突如其来的新冠肺炎疫情打乱了人们正常的生活节奏，实体店也不同程度受到影响，那时毛应西就想如何通过互联网开展业务，在网络上赚钱。

“线上销售汉中面皮。”毛应西和家人的观点一致。说干就干，毛应西就购买了蒸面皮用的工具和调料，先在自家试着蒸。

一切靠自己摸索。天天吃面皮的毛应西觉得蒸面皮很简单，谁知自己蒸的时候遇到了麻烦。毛应西说：“最难得是调浆，稠了稀了都不行，连着试了好几天，总算是差不多了。”

就这样，毛应西每天将蒸好的面皮调制好后，拿去给街上卖面皮的商户试吃，提意见，做修改，反反复复。

技术成熟了，毛应西通过借款和贷款方式凑了200多万，在勉县元墩镇建了一处厂房准备量产销售。可2020年8月生产设备安装好后，他又遇上了难题。“机器生产和自己手工蒸的技术完全是两回事。”毛应西说，按照掌握的手工技术完全不行，只好重头开始调试制作，直到2020年12月产品才正式上市。

深谙电商运营的毛应西，开始生产后，很快开通了属于自己的淘宝店、抖音号，并利用直播平台，进行全网直播推广，同时，产品上线多个著名的网销平台，很快从起初的日销量几十单、几千单到现在日销量4万多单。

柒谷源牌汉中面皮作为毛应西创作的一个品牌，短短几年时间就销往全国，受到大家的喜爱和认可。

有啥诀窍?毛应西笑着说，地方特色和诚信的经营理念是关键，汉中面皮是汉中著名的特色小吃，为了保证面皮的新鲜口感，都是当天生产当天发货，所有的产品经过层层把关，认真筛选，保证无漏气，保证质量，良心经营。

随着销量提升，原有厂房已经不能满足。今年初，毛应西又投入700多万元，在勉县周家山镇重新选址扩大了生产规模。

公司发展带动了周边群众就近就业。“目前年产值能达两千多万，吸引了附近黄沙社区70多名村民前来务工，人均月工资能达到3500以上，既挣了钱又能照顾家庭。”

回忆起创业初期所遇到的那些困难，毛应西说：“现在看来，当年所有的困难都不算什么大事儿，其实最大的困难就是如何战胜自己。”

“政协委员是一种特殊的政治身份，肩负着人民的重托和参政议政的义务。”毛应西作为一名新政协委员，在忙于工作的同时，不忘加强学习，学懂弄通吃透党对政协工作的指示和要求，紧紧围绕县委、县政府中心工作和群众难点痛点，结合自己熟悉的领域，先后围绕加快特色小吃产业化发展、把好线上食品质量关等方面提出多件提案，为推动县域经济高质量发展贡献力量。

“做线上销售，不会让我们一夜暴富，甚至有时候利润非常的微小，但我要利用线上平台，把浆水菜、麻辣鸡等地方特色推出汉中，让更多人知道汉中特色小吃、足不出户吃上汉中特色小吃，这也是我奋斗的目标。”谈起未来的规划毛应西笃定地说道。(记者 谢昊天 康斌)