曾经看到一篇文章说：“吃饭的时候，总有一些值得思考的地方，或馋，食前观，食时思，尝后窒息，吃是与生俱来的，静静咀嚼，回味细腻，魅力非凡。感受这句话。热、咸、甜尝起来，更是一种幸福。会吃的人，胃里有乐；会吃的人，心会安。”感觉！食物现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，甚至不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享我们，让我们一起为美好的生活加油每一天！
肉丝炒蒜苗
材料：蒜苗400克，猪肉150克，油、盐适量，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙。
(相关资料图)
实践：
1、准备好所需材料，将蒜苗去掉老叶，用流水洗净。
2.从蒜苗前端切去1cm。很难把蒜苗前端的沙土清理干净，然后把蒜苗切成寸块
3、将蒜苗去蒂、去梗。炒的时候先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗叶也不会炒过头。
4.猪肉切块，锅里放油烧热，加入肉末炒至变白，盖上生抽和料酒，将肉片炒色
5、把蒜蒂放进去快炒几下，然后加入蒜叶和盐，快炒均匀，关火装盘。
杂菜炒培根
原料：腊肉50克、荷兰豆100克、胡萝卜30克、干香菇5克、油适量、盐适量、蒜20克
实践
1、黑菇提前泡水，大约2-3小时再泡，夏天时间短些；
2、荷兰豆去掉两端，撕开两边的粗绳；
3.荷兰豆一分为二，嫩的和短的可以分开；
4.胡萝卜去皮切成薄片，然后如图切成菱形；
5、培根切成薄片；
6、锅中放少许油，放入腊肉翻炒至出油；
7、加入大蒜和胡萝卜；
8.加入黑蘑菇和荷兰豆，撒上盐，边搅拌边炒一会。
自制炸鸡
材料
鸡腿400克，油盐适量，料酒适量，姜适量，青椒适量，干红辣椒适量，豆豉适量，豆豉适量淀粉适量，糖适量
实践
将鸡肉切成小块。
放入干净的容器中，加入一勺餐酒、少许精盐，放入葱、姜片。
倒入适量酱油，加入少许淀粉，拌匀腌制30分钟。
将青椒洗净，切成小块。锅里放油，油热后放入豆豉、干红辣椒和姜片炒香。
从烤汁中撒上一勺糖。
倒入腌制好的鸡块，用中火翻炒。
一边搅拌，一边煎至鸡肉变色，盖上一小容器水，用文火炖10分钟。
放入切碎的青椒，加少许盐，炸至收汁，即可出锅。
印度鸡
配料表：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱姜、油、料酒、酱油、糖、淀粉、陈醋、盐、腰果
实践：
1.鸡肉洗净切丁，刷上蛋清备用；将腰果炒至金黄备用；
2、胡萝卜洗净去皮切丁；青红椒洗净切块；葱切片，姜切片；
3、水烧开，胡萝卜焯水，捞出过凉水，口感脆脆；
4、然后将鸡丁放入沸水中焯一下，捞出控水；
5.锅内留少许油，下葱姜爆香，下鸡丁，加少许料酒，继续翻炒，加少许生抽提色提味，加半勺糖增稠。五分钟后关火，加入少许陈醋和盐，最后放入腰果，起锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜160克，鸡蛋3个，红辣椒3个，盐适量，淀粉少许。
实践
1.鸡蛋打入碗中，加入2汤匙淀粉水拌匀，韭菜切片。
2.电饼铛烧热，抹油，倒入蛋液，铺在蛋饼上。
3.将煎蛋卷切成条状，再切成块状。
4、锅烧热注油，放入红辣椒和韭菜炒半分钟。
5、将蛋皮和盐放入其中边搅拌边快速翻炒半分钟，然后关火离锅。
蘑菇香肠
主料红烧大肠200克干香菇少量郫县豆瓣少许
干香菇用开水泡一下，拧干，切片备用
将剩下的炖好的大肠放入小锅中，倒入适量冷水（这样肥肉容易炖熟），加入郫县豆瓣少许，干辣椒两个，香菇碎，中火煮开.热
转小火，文火煮至水分蒸发，撒上葱花即可食用
黑胡椒可乐牛排
材料：酱油、黑胡椒粉、猪排1小盘、可乐1大杯、姜1片、蒜头4瓣、花椒少许、精盐、料酒、生抽、老抽
实践：
1、猪排洗净控水备用。锅中烧开水，加入少许花椒，将脊骨放入锅中，加入1汤匙酒煮至血沫冒出，捞出脊骨，用温水冲洗干净。泡沫控制，备用水
2、姜洗净切丁，蒜去皮；热锅下油，放入姜蒜爆香
3、将焯好的猪排放入锅中，一边翻炒，一边翻炒至表皮微微金黄，锅中倒入料酒，加入生抽、老抽、生抽拌匀。
4.将可乐倒入锅中，量以淹没牛排为宜
5.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖烧开6.煮至猪排变软（约18分钟），加盐调味，开大火收汁，出锅前撒上现磨的黑胡椒粉。
胡椒烤牛肉
原料：杭州花椒100克，牛筋20克，味精3克，生抽10克，醋8克，菜籽油5克，花椒油2克，大蒜10克，大蒜50克克纯油。
实践
1、将杭椒放入锅中干炒至熟透，捞出晾凉，然后用手撕成碎片。
2、将腌好的牛肉排骨切成薄片；将大蒜泡在清油中，使其入味。将辣椒、牛肉片、材料A、蒜头混合均匀即可食用。
冬菇笋
材料：鲜香菇200克、生菜250克、甜红椒半个、姜丝、素蚝油半汤匙、盐
实践：
1.香菇去顶柄，切块，生菜、胡椒粉切丁，姜切片；
2、锅中烧开热水，加入少许油，将香菇焯水半分钟左右，然后放入冷水中，捞出沥干；
3.锅烧热，加入适量油，将姜末炒香，撒上生菜丁和香菇丁，快炒约2-3分钟，加入素蚝油；
4.撒上切丁的甜红椒，加盐调味，迅速起锅。
鱼香砂锅茄子
实践：
1、茄子切块，放入油锅中，用小火慢煎至表面金黄，捞出控油；
2、锅内留油，下葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香；
3、加入茄子、酒、酱油，炒熟，加一碗水，大火烧开，茄子用小火煮熟，加糖、醋勾芡，湿淀粉勾芡，加韭菜装饰。.
蒜香脆皮河虾
材料：河虾、大葱、姜、蒜、淀粉、清蒸鱼、酱油、生抽、糖、盐
实践：
1.葱姜蒜切碎，河虾洗净，沥干水分，加入淀粉拌匀，抖去多余的淀粉待用。
2、将蒸鱼酱油、生抽、糖、盐放入碗中，用少量冷开水拌匀。
3、锅内再倒入油，烧到50%时，将河虾摇匀，炸至酥脆，盛出备用。
4、虾仁捞出过油后，放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末，淋上一勺热油。
5、最后倒入辣酱拌匀。
鹌鹑蛋红烧肉
原料：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、桂皮、八角、生抽、冰糖、绍酒
实践：
1、五花肉洗净，用少许料酒去釉，切成小块。
2、取一锅油，放入姜片、桂皮片、八角片爆香，放入五花肉爆香。
3.转移到平底锅中，加入酱油、料酒和冰糖，将水加热至没过所有材料，煮沸1小时。
4、鹌鹑蛋煮熟后，剥去壳，放入炖锅中，开火收汁。
干炒鲜香菇
原料：牛肝菌500克，鸡蛋1个，油、盐适量，盐、胡椒粉适量，十三香1茶匙，淀粉3汤匙。
实践：
1、生蚝去根洗净，用手撕成条备用；
2、锅内倒入水烧开，放入生蚝焯水，生蚝焯水至变软，捞出用手盛水；
3、香菇放入大碗中，将鸡蛋揉入碗中，加入少许盐、十三香和淀粉拌匀；
4、锅内倒入油，烧热至50%，将香菇一粒一粒放入炒，用筷子轻轻转动，将香菇炒熟捞出；
5、油温调高，加入香菇再炒，香菇炸得金黄酥脆，捞出平衡油，撒少许盐和胡椒粉。如果喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒粉和孜然粉。
香葱炸鸡肚
原料：韭菜、小苏打、鸡肚、盐、白糖、淀粉、植物油、餐酒、酱油。
实践：
1、韭菜去黄叶，用水冲洗干净，用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡肚用盐搓几下，洗净切块。
3、鸡肚加适量盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入淀粉和植物油，拌匀静置十分钟。
4.将韭菜洗净切块，沥干水分。
5、取一锅油，放入腌好的鸡肚翻炒片刻。
6、倒入适量料酒，炒匀即可上桌。
7、平底锅洗净，油烧热，放入韭菜，大火炒片刻。
8、加入适量盐调味。
9.加入鸡肚，边搅拌边翻炒一会。
10、最后加入适量生抽，边搅拌边翻炒均匀
丝瓜炒豆腐
实践：
1、丝瓜去皮、洗净、切块。
2.豆腐切小块。
3、洋葱洗净切碎。
4、锅中放少许花生油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
5.另起一锅烧热，油热后加入葱花炒香。
6.加入丝瓜炒香。
7、丝瓜炒的时候出水，加入豆腐拌匀。
8、加入盐和鸡精，翻炒均匀后关火。
山药炖排骨
材料：山药200克，排骨400克，姜少许，蒜末，葱花，盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，豆瓣酱10克，适量黑酱油、料酒、水、淀粉、食用油
1、山药去皮洗净切厚块，切条，再切丁。
2、将洗净的排骨切块。
3、锅内倒入500毫升水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟捞出去血水。
4.将煮熟的排骨取出备用。
5、平底锅烧热，倒入适量食用油，撒上蒜末、姜片、毛鳞鱼爆香。
6、倒入排骨，一边翻炒一边翻炒。
7、倒入少许料酒，搅拌至出酒。
8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。9、加入适量的水拌匀。
10.加入少许老抽，拌匀上色。
11、放入山药块，翻炒均匀。
12.盖上锅盖，用小火慢炖20分钟，至锅内的材料熟透入味。
13、揭开锅盖，加入少许水淀粉快速炒至酱汁浓稠。
14、开锅，将锅中的材料放入碗中。
烤鸡翅根配柠檬草和洋葱
成分主要成分鸡翅根550g小洋葱200g香茅35g生姜10g生粉3g
添加物冰糖15克酱油30克老抽10克蚝油15克黄酒10克盐3克
第一种方式。准备柠檬草、小洋葱、鹰嘴豆根、老式冰糖等原料。
2.鸡翅洗净，加少许盐搅拌10分钟
3.热锅，加入花生油和姜片爆香
4.将鸡翅根放入锅中煎至两面金黄
5.将炸鸡翅加入所有的调料（盐除外）和冰糖
6.然后加入半碗开水，开始煮鸡翅根
7.鸡根和香料煮约15分钟后，加入小洋葱，盖上盖子继续煮
8.将小灯泡放入锅中煮约10分钟，加入生粉和水煮滚
9.加入切碎的香茅，煮约5分钟
10.将所有材料煮至90%干。在此期间，柠檬草的味道渗透到其他成分中，只需关火
11、香喷喷的炸鸡翅配上洋葱和洋葱，马上就可以吃了。超级好吃，和米饭很配
墨鱼炒荷兰豆
材料：墨鱼1条，豌豆250克，姜适量，油适量，盐少许，料酒适量，蚝油适量。
实践
1.主要材料是墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗净，换刀，切块，切玫瑰花切姜
3.荷兰豆去头去根洗净待用
4.热锅放冷油，放入姜片爆香
5.一边搅拌，一边将墨鱼片煎至散开
6.同时倒入料酒和盐，翻炒片刻即可出锅待用。
7.将荷兰豆放入另一个有油的锅中，边炒边翻炒至变色
8、加入刚炸好的墨鱼片，炒匀。加入适量蚝油调味
芹菜炒牛肉
原料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油少许；
实践
1、牛肉切小块，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉和少许油腌15分钟；
2、油锅烧热，放入牛肉翻炒至七年出锅；
3、另起一锅，将切碎的泡椒炒香，加入青菜小火翻炒；
4、最后放入牛肉，稍炒片刻调味；
调味牛肉
原料：牛肉200克，干辣椒50克，生姜适量，料酒3克，玉米面9克，鸡精少许，花生油适量，小葱适量，少许盐、大蒜适量、生抽3克。
实践：1.将材料洗净备用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、酒备用
3.牛肉按扁纹切成0.2厘米厚的块，加入6克生面粉、少许花生油、酱油、料酒顺时针拌匀腌10分钟
4.干辣椒用温水泡5分钟
5.热锅下冷油，将姜、蒜炒香
6.姜蒜爆香，加入牛肉翻炒一分钟
7、约5成熟，采摘放好
8.干辣椒，脱水沥干
9.边炒边炒香，立即捞起干辣椒
10、闻到辣椒的香味后，将牛肉片放回锅中大火翻炒一分钟，加少许盐、鸡精、3克生粉和少许水拌匀。
11.加入葱，关火，装盘即可食用
彩椒炒肝
材料：猪肝500克，五彩辣椒粉适量，料酒1茶匙，葱姜末少许，盐半茶匙，生抽1汤匙，鸡精少许。
实践：
1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，用水浸泡2小时，中间换水两次。
2、锅中烧开水，加入料酒，将猪肝放入焯水，翻滚1分钟左右，猪肝的颜色会完全变色，水不要焯太多，以保证猪肝的新鲜度猪肝，将猪肝用温水洗净，搓出泡沫，控水待用。
3、另起一锅，锅内加油，放入葱末、姜末炒香，加入彩椒炒至生，加入焯好的猪肝，加盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，关火上桌。
酱菜
1、准备煎蛋酱：鸡蛋打碎边搅拌边煎，留着待用，酱油加水稀释，加入葱花，倒入酱油，烧开，淋在鸡蛋上，拌匀并勾芡汁。2、黄豆芽用清水洗净，放入沸水中焯至熟透。删除它们。3、黄瓜洗净切丝备用。4.将胡萝卜洗净、去皮并切碎。5、将黄豆芽、黄瓜片、胡萝卜片放入大碗中，加入两大勺煎蛋酱，拌匀即可食用。
鱼香肉丝
配料：猪里脊300克、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬笋1/2朵、黑蘑菇6朵、腊肉调料（生抽5毫升、料酒5毫升、淀粉水20毫升）、酱汁鱼味（5毫升）。酱油、醋15毫升、糖45克、盐1克、水（淀粉）20毫升、色拉油80毫升、葱、姜、蒜末适量，泡椒4-5个
实践：
1.猪里脊切片，加入培根腌十分钟。
2、青椒、胡萝卜、冬笋切细条，黑菇泡软，洗净切细条备用。
3、鱼露调好待用，葱姜蒜切碎待用，辣椒切碎待用。
4、锅内放足油。当油有60%到70%热时，将切好的猪肉放在火上快速煎至变白。取出来备用。
5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6、加入胡萝卜、冬笋、香菇边搅拌边炒2分钟，加入意大利辣香肠炒匀。7、将炸好的肉片放入，边搅拌边炒匀。
8.盖上鱼香酱，快速炒匀。
风干牛肉
成分
牛煎子1000克，油适量，盐适量，桂皮适量，三奈适量，八角适量，香草适量，香菜适量，花椒适量、牛心辣椒适量、味精适量
实践
1.牛里脊肉用温水洗净，去掉外皮，沥干水分，切成小块。
2.放入大碗中，加入盐和胡椒粉，将牛肉一路按摩至留味
3、装袋保鲜，放入冰箱腌制两天左右。
4、将腌制好的牛肉放入锅中，加入调料，加入冷水没过牛肉用大火烧开，拍打表面浮沫，转小火慢炖，使牛肉熟透很容易用筷子扎破，把牛肉捞出来放在盘子里，晾干，至少要半天以上，把风干的牛肉切成薄片
5、锅中放少许油，将辣椒、花椒放入锅中低温慢炒，捣烂成花椒面。把欧芹的叶子和茎去掉，切成小块。将切好的牛肉和香菜摆盘，辣椒面加盐和味精，加几滴香油，最后拌匀即可上桌
玉米炸鸡
主要原料：鸡腿、甜玉米；配料表：红辣椒、小葱、姜、盐、酱油、餐酒、淀粉
实践：
1.鸡腿去骨，去皮切丁，加盐，淀粉，加料酒，少许油，拌匀腌一会；
2.玉米粒洗净
3、红辣椒切小方块；将大葱切碎，将大葱的蛋白分开；切姜
4.锅里放油烧热，加入鸡丁炒至熟
5、锅内留底油，将姜末、葱末炒香，加入玉米炒至变色。
6、加入鸡肉丁翻炒均匀，加盐，加入红辣椒丁、辣椒丁拌匀。
酸辣牛肚
材料：牛肚500克、泡姜、萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油
实践：
1.将毛肚洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分切条备用。将泡菜切成大块备用。干辣椒切片，大蒜切碎。青椒洗净切小块；
2、锅内倒入适量食用油，烧热。加入花椒、干辣椒和大蒜来提味。然后倒入泡菜翻炒片刻；
3、加入青椒翻炒几下；
4.最后倒入备用的牛肚，用大火快速炒熟后加盐调味。当牛肚变硬时，关掉暖气，把它们从锅里拿出来放在盘子里。
辣椒鸡肚
材料：鸡肚、青椒、红椒碎、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
实践：
1.鸡肚洗净，切成薄片，加入姜末、红辣椒碎，用酒腌约20分钟；长青椒洗净去籽切片，葱、姜、蒜切片；
2.将油放入热锅中。油热后，放入花椒、姜、葱、蒜炒香；将腌制好的鸡肚放入，大火炒至散开；3.加入青椒块边炒边加少许老抽，炒至青椒碎，加少许盐，淋少许香油。
炖猪肉
配料：五花肉1000克，宽粉条，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，葱10克，姜10克，蒜3瓣，花椒粒10粒，八角2个、干辣椒2条、冰糖2汤匙、盐5克
实践：
1.准备好所需材料，将五花肉切成约2公分的块。
2、锅内倒入清水，将五花肉放入锅中过冷水，待水开后，将肉焯好，捞出浮沫捞出待用。
3、锅中油烧热，加入冰糖，小火融化，煮至糖色。待冰糖颜色变深起泡时，加入五花肉炒色。加入五花肉炒色。加入葱、姜、蒜。
4.倒入开水，没过肉面，加入文火酱油、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖40-50分钟。加入粉丝和盐，继续用文火煮粉丝至熟。取出来放在盘子里。
自制肉煎饼
材料：煎饼300克，白菜300克，里脊200克，红辣椒1个，葱半根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，米醋1茶匙，1/2茶匙糖，1茶匙盐，味精1/4茶匙。
实践：
1、薄饼切小块，白菜洗净切小块，红辣椒洗净去蒂斜切。将肉按照肉的质地切成片，加入料酒、酱油和淀粉，拌匀腌5分钟。
2.将油倒入锅中。油热至70%时，加入切好的葱段炒香，加入切好的油酥，翻炒至切好的肉片变色，盛出备用。
3.锅内倒入油，烧热至70%，放入红辣椒片，将薄饼片抖动，翻炒2分钟，盖上酱油，然后放入切好的白菜继续翻炒，直到切好为止卷心菜变硬。变软，倒入。加少许米醋，加盐和糖，将肉片炒熟，炒匀撒上少许味精。
烤牛肚配芹菜
材料：熟牛肚、芹菜杆、红辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、啤酒、白糖、鸡精、葱？
1.煮熟的牛肚切丝，辣椒、姜、蒜切段备用！
2.将油倒入锅中。把姜和蒜放进去烤香！
3、将切好的牛肚丝放入其中，炒匀！
4、然后加入糖、白胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀！
5、辣椒放一边翻炒几下，然后放入芹菜蒂，盖上少许啤酒，盐，下葱花和鸡精炒匀即可出锅！
炸猪里脊肉
做法1、准备食材：猪里脊肉两只，洗净洗净，用刀在表面划一下，然后切成小块。葱切碎，姜切片，蒜切碎，青红椒切碎，泡椒切碎。2、将切好的里脊肉洗去血水沥干水分，加入盐和生粉揉匀。先来准备五香酱：盐，生抽，老抽，生粉少许，料酒，五香粉，拌匀，加等量的水没过。
3.热锅烧热油，先放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒、泡椒炒香。加入腰子，盖上调好的酱汁，加入水龙头，大火烧开，中小火翻炒至腰子上色。
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